牛尾湯怎麼做

　　1、原料：牛尾500克，冬筍150克，雪利酒50克，豌豆、鮮蘑、雞湯、色拉油、精鹽、白胡椒粉、味精、元蔥、香菜葉、幹辣椒各適量。

　　2、牛尾洗淨，剁成段，放開水鍋中，焯出血沫，撈出洗淨，冬筍切成丁，鮮蘑切成傘形片，元蔥去皮，洗淨，切成丁。

　　3、鍋置火上，加清水，放人牛尾加碎白胡椒、幹辣椒、香菜葉，約煮3—4小時，中間撇兩次浮油，待牛尾段熟後，撈人熱雞湯中保溫。

　　4、鍋置火上，放色拉油燒熱，投入元蔥丁，炒至斷生，放人筍丁、鮮蘑菇略炒，把煮牛尾湯過羅後倒人鍋內，燒開，加豌豆粒、精鹽、白胡椒粉和味精，調好口味，再加雪利酒，盛人湯盆即成。

　　1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水。

　　2、泡好的牛尾沖洗乾淨，放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鐘。

　　3、瀝去水用溫水沖洗乾淨，沖洗好的牛尾倒入湯鍋。

　　4、加入沒過牛尾的開水（多點兒也無妨）；燒開後轉小火燉3小時。

　　5、3小時後倒入切成塊的白蘿蔔繼續燉1小時，喝前根據口味調入鹽即可。

　　1、材料：鮮人參2根,胡蘿蔔200克,牛尾750克

　　2、調料：陳皮、姜、料酒、鹽、雞粉各適量

　　3、做法：

　　胡蘿蔔切塊,牛尾斬成塊。胡蘿蔔、牛尾下沸水鍋中汆透,取出用冷水洗淨。鍋中加清水,下入所有原料煮開,放入陳皮、姜、料酒,改小火煲2小時,下鹽、雞粉調味即可。