牛展肉放什麼怎麼做不會煮老

　　1、主料：牛肉500克；

　　2、輔料：黨參20克、枸杞子10克、姜50克、黃芪20克；

　　3、調料：食鹽適量、蔥20克、料酒少許；

　　4、做法：將北芪、黨參、枸杞洗淨備用；

　　5、牛展洗淨後切成25乘25毫米塊狀；

　　6、燒一鍋開水，裡面加入少許料酒、薑片、大蔥將牛展肉氽湯至轉色撈起；

　　7、將氽好的牛展肉塊用清水衝冼乾淨；

　　8、老薑去皮，拍裂備用；

　　9、將牛展、藥膳湯料、老薑放燉盅裡；

　　10、加入開水5小碗；

　　11、蓋上燉盅的蓋子；

　　12、放入深一點的鍋裡隔水燉制，燉制3小時後此湯完成，加鹽調味；

　　13、防止牛展肉老化技巧：牛肉需豎紋橫切，為了避免牛肉的肉質老化，必須逆著纖維紋路切，才能把筋切斷；

　　14、使用很少的食用小蘇打和嫩肉粉醃製，能使肉塊口感不韌，但用量切不可過；

　　15、熱鍋冷油，且時間不宜過長，要快炒。

　　1、食材：米500g、皮蛋兩個、瘦肉200g、蔥花一勺、鹽10g。

　　2、油適量將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘之後，在水中滴入幾滴色拉油。

　　3、把瘦肉切成絲狀，之後再把皮蛋去皮洗淨。

　　4、等鍋中的水燒開之後倒入大米，大火煮開，小火燉煮。

　　5、把肉絲用開水焯燙一些備用，粥稠米爛加入肉絲。這樣煮出來的肉味道剛剛好。

　　6、加入切碎的皮蛋繼續煮上10分鐘，加入適量的鹽，加入胡椒粉和少許雞精調味，淋入適量的香油，攪拌均勻關火，盛入碗中後可撒一些蔥花食用。

　　散裝的牛肉乾，全乾牛肉乾保質期一般是一個月，半乾的牛肉乾保質期一般是一週。

　　可以放在通風乾燥的地方，也可直接把牛肉乾風乾，風乾後的牛肉乾不容易壞，也能儲存更久。如果是北方乾燥地區，牛肉乾儲存得當的話可以保質2個月左右，如果是南方，最好是風乾牛肉乾的水分再儲存。

　　風乾的方法：

　　把裝著牛肉乾的紙袋或塑膠袋口開啟風乾，能儲存1個月，隨時觀察。如果是南方，可以把做好的牛肉乾放在保鮮袋裡，袋口用零食夾夾起來，一個月內吃完即可。天氣太熱時，最好是保證製作出來的牛肉乾沒有多餘水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能儲存太久一般為十天左右。