檸檬汁是西餐中常用到的醬汁，是將鮮檸檬榨汁後的得到的產物。
檸檬汁的酸味極濃,伴有淡淡的苦澀和清香味道。它不僅能夠調節牛排油膩的味道，而且會讓肉香中夾雜一點果酸的口感，從而提高牛排鮮美的味道。檸檬汁能增強免疫力，延緩衰老。餐盤上的檸檬主要是點綴的作用，另外可以增加一點清新的味道，讓顧客能夠增加食慾。
蘋果、山楂、草莓、都可以，根據你的喜好新增。
果醬里加檸檬汁的原因：
放檸檬不僅可以調味，而且果醬不容易壞，因為檸檬有防腐的功能。
做果醬的方法：
主料：
草莓600克、糖300克到360克、檸檬汁40克。
製作步驟：
1、洗好草莓去蒂，用刀切成片狀；
2、將草莓、檸檬汁和糖倒入小鍋中，攪拌均勻，放入冰箱醃製一個晚上；
3、先用大火燒到有點濃稠的時候調到中小火，不時的攪拌一下，以免糊底，最後轉小火，熬到想要的濃稠度；
4、將盛放果醬的容器沸水消毒再晾乾；
5、在晾乾的容器中裝入果醬約9分滿，倒置放涼後再放正，以排除空氣防止腐壞。
1、打奶油的時候加些檸檬汁可以幫助去除蛋腥味，讓製作出來的蛋糕口感更清新。
2、而且蛋白打發開始時加入少量酸，可以有效的減緩鍵結的過度產生，並且能夠降低蛋白的PH值，幫助打發。
3、裡面如果沒有檸檬也可以用白醋來代替，檸檬汁和白醋（少放）都是起到了調節蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡，吃起來會很鬆軟。
在蛋白打發的過程中，無法保證所有氣泡受力都是均勻的，因此總會出現部分泡沫受力過度、部分泡沫受力不足的現象。如果能夠控制受力過度的泡沫不會形成過多鍵結而崩塌，那麼只要不斷施力，最後所有蛋白泡沫都能達到一個相對穩定和均勻的狀態。
在蛋白打發開始時加入少量酸，就能夠有效的減緩鍵結的過度產生，並且能夠降低蛋白 ...
牛奶加檸檬汁結塊原因：
1、檸檬汁呈酸性，其中有很多帶有正電的離子，而牛奶的成分含有大量的蛋白質，蛋白質呈現弱的負電性。當向牛奶中加入檸檬汁時由於異性相互吸引，大量的蛋白質都以正離子為中心聚集在一起，就會在宏觀上形成結塊的現象。
2、牛奶含有蛋白質，而蛋白質的主要成分是酪蛋白，當酪蛋白遇到酸性物質 ...
因為檸檬汁在果醬能起到調整酸度、殺菌防腐、增加果香和提高光澤度的作用。
檸檬汁中的檸檬酸是純天然的殺菌防腐劑，同時它還具有檸檬的特有清香味，放在果醬不僅能延長保質期，而且能讓果醬具有檸檬的果香味道。另外，調整檸檬汁的用量還能起到調節果醬酸甜度的作用，讓果醬的酸甜度正好適合你的口味。 ...
1、作調味料:在炸過魚的油中加幾滴檸檬汁可去除腥味;少許檸檬汁可以去蝦腥味，且味道更佳;把檸檬汁加入肉類中，可以消除腥味，亦可促使肉類早些入味;在洋蔥等強烈氣味的蔬菜中，加入少許檸檬汁，可以減少異味;
2、作調味品:患有腎臟病或高血壓的人應少吃鹽，此時，可用檸檬汁代替鹽來調味;新鮮蔬菜或肉裡面滴幾滴檸 ...
功效如下：
1、更好的滲透人體細胞，將人體細胞內因新陳代謝產生的毒素及廢物予以清除並將體內積聚之雜質毒素如：鉛、汞、重金屬、輻射物、銅酸、農藥、尿酸、酒精等對人體有害之物質排出體外；
2、使血液純淨，人體必須的營養氧氣完全有效到達腦部及全身各組織器官；
3、可使人頭腦清晰，思路敏捷，消除頭昏及 ...
加檸檬汁的菜有：
1、檸檬漬仔雞，特點：雞肉鮮嫩，酸鹹微辣，檸檬香濃；
2、檸檬脆鵝腸，特點：鵝腸脆爽，檸檬香濃，酸辣開胃；
3、檸檬蒸鯧魚，特點：魚肉鮮嫩，酸鹹微辣，檸檬香濃；
4、檸檬菜卷，特點：甜酸適口，檸香宜人；
5、檸檬雞，特點：外酥內嫩，鹹鮮、酸、甜兼備，風味別具等。 ...
1、食材：檸檬6個、檸檬水半杯、檸檬糖6湯勺、檸檬紅樹莓3個、檸檬果凍粉2湯匙、半杯伏特加酒。
2、把檸檬切成兩半。用小刀將檸檬肉從果皮上切下，然後用勺子舀出肉，種子等，將肉放到一邊。
3、將檸檬皮擦乾淨，並將它們放在鬆餅托盤中以便於填充。
4、將檸檬肉放到一個鍋裡，用勺子搗碎檸檬肉，儘可能多 ...