首先準備好原材料：牛尾巴一條、幹辣椒若干、黃酒一包、萵苣、海帶、波菜等，老薑數片；將切好的牛尾放清水中煮，以減少血腥氣；坐鍋放油，油的數量要多一些，因為牛尾巴膠質是多但油質少；油熱後放入老薑與幹辣椒翻炒，炒至色澤微紅；放入高壓鍋中，倒入黃酒一包，放水平至牛尾（老牛尾需近一個小時，嫩牛估計三十分鐘左右）；倒入火鍋中，鹽巴若干，加入萵苣、海帶、波菜等配菜即可。
1、牛尾斬段洗淨後，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒、薑片焯水，去除牛尾的腥味和血水。
2、將牛尾和水（水要多些，一次加夠），以及香葉、長蔥段和薑片一起放入砂鍋中。大火燒開，轉中小火燉2個小時。
3、番茄切塊、洋蔥切片，炒鍋放少許油，油熱後先把洋蔥放入炒鍋煸炒至微黃，盛出備用。
4、炒鍋再倒少許油，放入番茄塊和番茄醬小夥煸炒，番茄塊炒碎即可。
5、熬製2個小時白白的牛尾湯。
6、番茄醬和炒過的洋蔥一起加入正在煮的湯內，放鹽。
7、小火再煲1個小時即成。
1、用料：白菜50g、食鹽適量、雞精適量、姜適量、料酒適量、調和油適量。
2、先準備魚、大白菜和姜。
3、鍋內油燒熱後加放薑片和魚煎片刻。
4、加適量清水煮沸。
5、加適量鹽和雞精。
6、20分鐘後加入大白菜和料酒大火煮10分鐘。
7、起鍋裝碗了。
清燉牛尾湯。
材料：牛尾巴適量，枸杞適量，蘿蔔適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，料酒適量，
做法：
1、蘿蔔去皮切厚片，生薑洗淨去皮切片。
2、將牛尾巴洗淨，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生薑皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水。
3、煮開後繼續煮兩三分鐘，將牛尾和牛骨撈起，沖水並瀝 ...
可以做當歸牛尾湯，做法如下：
1、準備食材：牛尾一根，當歸500g，紅棗100g，蔥、蒜末、醬油等調味品；
2、把牛尾去毛，刮洗乾淨後切成段；
3、分別把當歸和紅棗用清水洗淨；
4、將處理好的牛尾，當歸，紅棗，以及調味品一起放入砂煲內，加適量的清水；
5、大火煮沸後，改用小火煲煮3小時 ...
1、材料：
牛尾400克、泡椒50克、薑片15克、蒜頭(去衣)20克、肉燒汁(支裝)30毫升、番茄醬30克、胡椒粒少許、鹽、糖、生抽、蠔油、米酒、花生油各適量。
2、做法：
（1）牛尾洗淨瀝乾水分，煎至兩邊金黃，取出；
（2）爆香薑片、蒜頭和泡椒，放回牛尾翻炒片刻，濺米酒，下適量水、生抽、 ...
1、牛尾泡1小時，將血水泡出。
2、牛尾冷水下鍋，焯水3分鐘，撈出。
3、鍋裡倒油，下蔥薑蒜大料炒香（家裡沒蔥姜了，先拿洋蔥代替了），下牛尾翻炒，並倒入料酒，甜麵醬，醬油，翻炒後加入清水（沒過牛尾即可）燉3-4小時或高壓鍋40-50分鐘。
4、胡蘿蔔切丁，放入鍋中，加入適量的鹽，水將水燒乾。
...
原料：牛尾兩條，料酒、醬油、鹽、蔥段、薑片、大料、冰糖各適量。
做法步驟：
1、牛尾兩條洗淨斬成段，用清水浸泡2小時，中間可沖洗換水三四次，出盡血水；入冷水鍋中燒開片刻後盛出，沖洗乾淨。
2、高壓鍋里加水，燒開後放入焯好的牛尾，加料酒、醬油、鹽、蔥段、薑片、大料、冰糖。壓25分鐘左右即可。
...
1、原料：牛尾600克，水發冬菇100克，沙茶醬25克，生抽10克，料酒15克，精鹽l克，味精2克，白糖2克，蔥，薑片各15克，香油10克，湯800克。
2、牛尾按節剁成段。冬菇切塊。
3、牛尾入沸水鍋中焯透撈出。
4、全部調料(不加味精、香油)放入沙鍋內，下入牛尾燒開。
5、下入冬菇用小 ...
可以做牛尾湯，做法如下：
1、材料：番茄500克、薯仔（土豆）400克、雞蛋2只、金華火腿50克、生薑3片、帶骨牛尾1條、鹽少許。牛尾斬件，放入開水中煮10分鐘左右。
2、牛尾撈起，用清水洗淨，待用。
3、番茄去皮，切大塊備用。
4、薯仔（土豆）去皮洗淨，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在 ...