牛排骨用高壓鍋要多久

　　20分鐘即可。

　　高壓鍋做牛排骨方法：

　　1、牛排用涼水洗淨，焯水去血水後，再用涼水洗淨、瀝乾。

　　2、蔥切3釐米段，姜拍破，蒜去皮備用，調料盒裝好花椒、大料、香葉、桂皮、幹辣椒等調料。

　　3、將洗淨排骨入高壓鍋，小火煸幹水分，加調料改中火加熱炒勻至肉上色。

　　4、加入蔥、姜、蒜、調料盒及沸水，與排骨同高，大火煮沸後加蓋上閥用高壓鍋壓制。

　　5、大火5分鐘，改小火燉15分鐘後關火。

　　6、待高壓鍋自行冷卻後加入鹽，並用大火煮沸3分鐘後關火即可。

　　7、裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調料盒。

　　高壓鍋壓牛肉，用大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉20到30分鐘。

　　原料：牛肉。

　　配料：蔥、姜、大料、鹽、醬油。

　　具體步驟如下：

　　將牛肉用冷水浸泡半個小時後切成小塊；將蔥切成段，把姜切成片備用；將牛肉放入高壓鍋後加入冷水，水量沒過牛肉；大火燒開，撇去浮沫；加入蔥段、薑片、倒入醬油，放入適量鹽；蓋上鍋蓋，轉為小火燜燉20分鐘即可。

　　牛骨用高壓鍋燉15-20分鐘即可。高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋透過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。