1、將牛柳切成薄片，放入少許蠔油，鹽和香油，醃製約10分鐘。
2、取醃製好的牛柳，將洗淨的金針菇包裹在中間，捲成卷，備用。
3、平底鍋中倒入少許油，待油6成熱的時候，放入卷好的牛柳卷，雙面煎至脫生，取出擺盤。
4、另起一鍋，將稀釋後的蜜汁醬倒入，開鍋後，用水澱粉勾芡，趁熱淋在牛柳上即可。
1、配方：桂皮110克，洋蔥300克，泡紅辣椒110克，八角20克，新鮮的番茄2個，蘋果2個，香菜籽粉40克，清水4200克，ok汁6瓶(大概340克)，番茄汁2400克，味極鮮醬油75克，李派林喼汁10瓶(大概600克)，白糖1200克，鹽按照口味適量，骨味素40克。
2、製作方法：
先將桂皮，洋蔥，泡紅椒，八角，新鮮番茄，蘋果，香菜，都放在清水中煮，小火煮45分鐘，至香味都出來以後，撈出所有香料，離火然後加入所有的其他的調味料既成。
黑椒汁的作法：主要原料：蒜茸80克，洋蔥粒200克，西洋芹菜末150克（炸幹水分待用）。
作法步驟：牛油化開，加小火炒熱，加尖椒粒8克，黑胡椒末300克炸炒，再加入去水分的洋蔥末、蒜茸等，加入番茄汁250克，蠔油110克，白糖150克，味精30克，雞精25克，美級15克，老抽8克，鮮湯650克小火炒去水分即成。
1、食材：牛柳100克、大蔥半根、洋蔥半個、油適量、澱粉一勺、老抽一勺、鹽適量、黑胡椒醬適量。
2、將牛柳切成條狀，加入黑胡椒醬、鹽、老抽、澱粉，油拌勻，醃製10分鐘。
3、將洋蔥切絲備用。
4、鍋內加油燒熱，將醃製好的牛柳滑入鍋中，大火翻炒。
5、將牛柳炒至變色熟透盛出。
6、另起油 ...
1、芥蘭500克、牛柳200克、蠔油1茶匙、白糖10克、鹽2克、老抽2ml、水澱粉1勺、調合油2匙、蔥花適量。
2、做法：芥蘭洗淨後把上面的葉子擇下兩三片露出莖，用刮皮刀將莖上外皮刮掉。
3、牛柳切成薄片，要按肉紋理橫切。
4、小碗中放水澱粉和2滴老抽拌勻，將牛肉片放進出，用手抓，使肉和水澱粉 ...
1、牛肉切絲，加1湯匙料酒、澱粉和鹽抓勻，醃製15分鐘。
2、紅辣椒切小段，大蒜切碎，青椒去蒂去籽切絲。
3、杏鮑菇切薄片，然後再切粗絲。
4、1湯匙料酒、醬油和耗油放小碗中調勻。
5、炒鍋加油燒熱，放入蒜末炒香，然後加入杏鮑菇炒軟。
6、放入青椒大火翻炒1分鐘左右。
7、將青椒和 ...
1、牛肉改刀成薄片；
2、牛肉用雞蛋清、鹽、味精少許、水澱粉少許上漿；
3、西芹、胡蘿蔔改刀成片狀待用；
4、炒鍋上火，燒熱入精油適量，燒至三成熱時，入牛肉片，滑油，同時入西芹、胡蘿蔔片滑油，撈出瀝油；
5、鍋中留少許油，入蔥段爆香，加少許湯汁，加鹽，少許紹酒，入牛肉片等原料；
6、加 ...
1、牛肉絲加入料酒、生抽、生粉、白糖、鹽、黑胡椒粉、一丟丟玉米油攪拌均勻，靜置片刻。配菜全部切絲，泡椒泡姜蒜切丁。
2、起鍋倒油，油比平時炒菜多一點。油熱轉小火，下泡椒泡姜蒜末和豆瓣醬炒香。
3、轉大火，下牛肉絲快速劃散炒制變色，起鍋備用。整個時間大概在30秒左右。
4、餘油下配菜炒熟，先下青 ...
1、食材：杭椒150克，牛柳100克，味精5克，醬油5克，鹽5克，紹酒5克，香油5克。
2、牛柳洗淨切條，用刀從垂直於紋理的方向切下，再切成約0.5釐米厚，5釐米長的條；用澱粉、料酒、小蘇打醃一下，並用手抓勻，把所有的水和汁都抓進肉裡，炒前加一點食用油防粘。
3、半個洋蔥切絲，杭椒刀切成和牛柳差不 ...
1、主料：牛裡脊300g。
2、輔料：洋蔥100g、柿子椒50g、蠶豆澱粉15g。
3、調料;食鹽5g、味精5g、生抽15g、香油3g、番茄醬8g、小蔥75g、胡椒10g、大蒜8g、黃酒10g、黃油25g、白砂糖8g、植物油25g。
4、將牛柳（牛裡脊肉）去筋後切成長5釐米、厚4毫米的片，進行 ...