牛毛廣怎麼做

　　1、原料：泡發好的牛毛廣250克，香菜段40克，香蔥末20克。

　　2、調味料：幹辣椒3克，蠔油8克，花生油20克。

　　3、將發泡好的牛毛廣切成小段。

　　4、放入開水鍋中燙一下，幾十秒即可。

　　5、香蔥末和幹辣椒加花生油炸香。

　　6、將燙好的香菜和牛毛廣加蠔油和上一步製得的辣椒花生油。

　　7、用筷子拌勻即可。

　　1、把牛毛廣菜嫩尖擇洗乾淨。

　　2、把洗好的牛毛廣菜放入開水鍋裡煮上10分鐘。

　　3、大蒜去皮加少許精鹽用蒜臼子砸成蒜泥，備用。

　　4、把熟花生碎倒入蒜泥碗裡。

　　5、倒入適量生抽。

　　6、加一湯匙涼拌醋，調勻。

　　7、最後加少許香油，調勻即可。

　　8、把調好的料汁倒在晾涼的牛毛廣上，拌勻即可。

　　用燒開的水把薇菜放進去煮２到３分鐘，然後再輕輕的揉薇菜即可。薇菜又稱牛毛廣，毛可以食用。是紫萁科植物，學名紫萁，是多年生草本植物，質脆，味美少纖維，含蛋白質、有機礦物質及多種維生素，在國際上享有 “無汙染菜”之譽。紫萁的幼葉營養豐富，水焯去毛後搓揉成薇菜乾。可鮮食或制乾菜，具有獨特香味，清脆可口，久食不厭，又可入藥。捲曲未展的嫩味尤為食用上品，開水浸燙、漂洗、去土腥味後，可炒、可煸、涼拌、做湯、加內炒食等，有病治病，無病防病。所以，正常人經常食用大有益處。

　　薇菜食用功效：

　　１、殺菌消炎，抗病毒：薇菜煎劑對流感病毒甲型、乙型、丙型均顯示明顯抑制作用、也可抑制腺病毒Ⅲ型、脊髓灰質炎病毒Ⅱ型、流行性乙型腦炎病毒及單純皰疹病毒等。

　　２、止血：薇菜可輔助治療吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定效果。

　　３、營養健體：薇菜營養豐富，補益脾胃，利腸，常食之有強身健體之功。