牛百葉怎麼洗才能乾淨

　　先將牛肚用水初洗一次，再將牛肚用鹽、米醋半碗分別反覆擦洗，最後將牛肚用冷水分別反覆洗淨，濾幹即可或者石灰用1000毫升開水攪化，將牛肚泡2小時，用刀刮淨黑皮，最後洗淨石灰味，用冷水沖洗乾淨即可。

　　牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉、毛肚），最後一個才是真胃（皺胃）。

　　瘤胃內壁肉柱俗稱“肚領、肚梁、肚仁”。賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”。網胃應用與瘤胃相同。瓣胃與皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。

　　1、買回的牛肚先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在牛肚上的雜質。

　　2、把牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油，取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。

　　3、鹼面一定要塗抹均勻，大約揉三分鐘，用水衝淨，用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓。

　　4、麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒也有此作用，約兩三分鐘後沖水洗淨。

　　清洗牛肚要先將它放入水中浸泡二十分鐘左右，然後剪去它表面的肥油並用鹼面將它搓洗三分鐘左右。接著將牛肚沖洗乾淨，再用食鹽和麵粉對它進行搓洗並將它沖洗乾淨即可。

　　怎麼洗牛肚才幹淨

　　想要將牛肚清洗乾淨其實非常簡單，我們只需要先將購買回來的牛肚放入清水裡面浸泡二十分鐘左右，這樣可以去除一些浮在牛肚表面的雜質。

　　然後用剪刀將浸泡好的牛肚上的肥油剪掉，再往牛肚表面撒上適量的鹼面進行揉搓，大約用鹼面揉搓牛肚三分鐘之後我們就可以用水將牛肚沖洗乾淨。

　　接著把適量的食鹽和麵粉混合在一起，把它們灑在沖洗過一次的牛肚表面再次揉搓，這次同樣要將牛肚揉搓兩三分鐘，最後在沖洗牛肚一次就可以了。