牛筋牛腩火鍋怎麼做

　　1、牛腩切成大塊，用沸水焯熟去除雜質，瀝乾水分備用。

　　2、蔥薑蒜和幹辣椒備用。

　　3、鍋內放油，炒香蔥薑蒜和幹辣椒。

　　4、然後放入牛腩炒香。

　　5、添入一大碗水燒開。

　　6、然後加入鹽和雞精，牛腩和水全部放入高壓鍋中煮熟。

　　7、煮好的牛腩取出，加入白芷、紅棗、桂圓、枸杞等香料煮一會兒，加入姜粉。香料味道太濃郁，所以此時才加入香料。

　　8、金針菇洗淨撕開備用。

　　9、娃娃菜切成8片備用，平菇洗淨撕成小塊，黃瓜切成長條。

　　10、香菇洗淨，魚豆腐、蟹圓、香菇貢丸備用。

　　11、土豆洗淨去皮切片，蘿蔔切成片備用。

　　12、木耳泡發洗淨撕成小塊，茼蒿洗淨。

　　13、喝完湯下菜涮鍋咯，吃的十分舒服！

　　美味的牛腩火鍋做法如下~

　　牛腩洗淨切好，開水焯幾分鐘(期間可以加點醋在水裡），濾掉水，牛肉備用

　　放適量食用油入鍋，燒熱，放入八角、桂皮、草果、生薑、蒜瓣，爆炒一分鐘。倒入牛腩，加入郫縣豆瓣醬翻炒，加入少量冰糖，翻炒。加蠔油、味精、老抽、料酒繼續翻炒，直至牛肉呈焦糖色。

　　加入開水，沒過牛腩，放適量醋，少量鹽。番茄和洋蔥各切成四塊，放入鍋裡，移入電壓力鍋。

　　高壓半小時，起鍋，淋少量麻油，撒上大蒜莖，大功告成！

　　食材：牛腩900克、牛筋450克、姜4片、生菜半個、八角3粒、青蔥適量、柱侯醬4湯匙、蠔油1湯匙、生抽2茶匙；

　　步驟：1、先將牛腩、牛筋在沸水中燙一燙，用冷水洗淨；

　　2、在高壓鍋內，放入八角、薑片、牛筋、牛腩加水，水位到材料3/4身位，加入3湯匙柱侯醬，蓋上鍋蓋，調至最大壓力，煮至噴氣，再大火煮15分鐘，熄火待壓力完全消失；

　　3、放過夜，先去水面的油，然後大火煮開轉中火，加入1湯匙柱侯醬、蠔油、生抽燜10分鐘，再加入生菜拌勻，灑上蔥花即可。