原料：牛腿肉300克，雞蛋50克，蔥頭100克，胡蘿蔔150克，土豆200克，牛肉高湯2000克，香葉半片，乾紅椒1個，鹽、胡椒粉、味精、植物油各適量。
製法：
1、將牛肉洗淨切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉放在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入鹽、植物油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加清水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2、向湯鍋中放水燒開，用手把肉餡擠成丸子，放入開水鍋中。待丸子漂起，燒開時，將丸子放入冷水裡洗去浮沫，放入漏勺內，瀝乾水分。
3、把胡蘿蔔、蔥頭去皮，洗淨切成小方丁；將土豆去皮，洗淨切成小塊。
4、炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時先把胡蘿蔔丁、蔥頭丁放入，隨後放入香葉、胡椒粉、乾紅椒，翻炒至蔬菜熟時，放入牛肉湯、鹽，調好口味。把土豆放入鍋中煮到九成熟時把丸子放入，燒開，改小火稍煮，最後加入味精即可。
1、輔料：醬油5ml，雞精3g，澱粉30g，麻油、精鹽、胡蘿蔔適量。
2、牛肉剁成餡。
3、加入鹽和蔥花，雞精，醬油。
4、加入蛋清，澱粉。
5、攪拌均勻。
6、鍋中燒熱水。
7、勺子挖成丸子，放入鍋中。
8、加入胡蘿蔔煮熟後淋好香油，胡椒粉，即可盛出。 ...
1、輔料：醬油 5ml， 雞精 3g ， 澱粉 30g， 麻油、精鹽、胡蘿蔔適量。
2、牛肉剁成餡。
3、加入鹽和蔥花，雞精，醬油。
4、加入蛋清，澱粉。
5、攪拌均勻。
6、鍋中燒熱水。
7、勺子挖成丸子，放入鍋中。
8、加入胡蘿蔔煮熟後淋好香油，胡椒粉，即可盛出。 ...
1、主料：牛裡脊500g。
2、輔料：食鹽適量、澱粉適量、調和油適量、雞蛋1個、花椒粉適量、姜粉適量。
3、將牛裡脊肉剁成餡。
4、打入一個雞蛋清，放入澱粉，花椒粉，精鹽，白胡椒粉，姜粉適量。攪拌均勻。
5、油燒至6成熱，左手握住肉餡，在虎口處擠出，用大拇指配合將丸子搓圓，用右手大拇指將丸 ...
牛肉丸子湯做法
1、把牛肉細細的剁成肉糜盛到小盆內，磕入一個蛋清，攪勻倒入料酒，去腥。
2、加少許精鹽及澱粉攪拌，餳半小時。
3、鍋裡坐水開小火，水冒小泡時用小勺把牛肉糜做成肉丸下到鍋裡，大火煮開成型後撈到清水盆中備用。
4、另起鍋，倒少許食油，油熱後放入生薑片，花椒爆香。
5、添入適 ...
將準備好的牛肉丸放到碗裡，用溫水浸泡解凍，等鍋中油熱了之後，再將解凍好的牛肉丸下到裡面去炸，炸的過程中適當翻動，炸至兩面焦黃後，就可以撈起來食用了。
準備食材：牛肉丸、水、油
1、首先將超市買來的牛肉丸放到碗裡，然後用溫水浸泡解凍。
2、接著在油鍋裡面倒油，等燒至七成熱的時候將牛肉丸下到裡面去 ...
1、準備食材：豬肉350克、姜10克、蒜10克、蔥10克、雞蛋一個、玉米澱粉兩湯勺、（白胡椒粉、鹽、雞精、味極鮮醬油、椒鹽、油、五香粉）適量。
2、肉洗淨去皮切塊；
3、將其切成小塊放入料理機中；
4、啟動料理機打成泥。
5、將其倒入碗中備用。
6、將姜切成片狀。
7、把薑片剁成沫 ...
1、原料：豆渣、麵粉、大蔥和雞蛋。
2、大蔥切碎。
3、豆渣中加入大蔥碎。
4、加入雞蛋。
5、加入鹽和花椒粉。
6、再加入麵粉，用筷子攪拌均勻。
7、攪拌好的豆渣為流動性小，有點粘稠的狀態即可。
8、鍋中加入食用油，油六成熱時，用右手的虎口將豆渣搓出一個個豆渣丸子（也可以用勺 ...