牛肉丸湯教程

　　1、把所需的材料準備好：正宗牛肉丸、牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精。

　　2、把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋裡煮。

　　3、在煮的過程中，把生菜洗淨，葉子太大的可掰成兩段；香芹切成粒備用。

　　4、在碗裡先調入一些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹。

　　5、煮牛肉丸的湯燒開時，用湯勺調入適量的湯到碗裡，攪勻湯配料。

　　6、看到牛肉丸浮在水面，就說明牛肉丸煮好了。

　　7、用漏勺把牛肉丸撈起，放進調好料的湯碗裡。

　　8、往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽，把生菜放進去。

　　9、生菜燙一下就可撈起，不可太久，放進牛肉丸湯碗裡，撒上胡椒粉，蒜頭油，攪拌即可開吃了。

　　1、原料：胡椒粉適量、胡蘿蔔適量、姜適量、小青菜適量、牛肉糜適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量；

　　2、胡蘿蔔切碎，姜切碎，越碎越好；

　　3、牛肉糜加生抽，料酒，鹽，雞精，適量油，朝一個方向攪勻後放入胡蘿蔔碎再次攪勻；

　　4、鍋內燒水，不用完全滾，可用小勺挖出一個肉丸，放入水中，依次下入，待所有肉丸飄起，大火煮十分鐘，肉丸就煮熟啦，可放入適量蝦皮提鮮。

　　5、最後放入小青菜，菜煮熟放入適量鹽和雞精，胡椒粉即可出鍋。

　　100克牛肉丸熱量為137大卡，一碗粉中牛肉丸的熱量大約為180大卡。100克河粉熱量為220大卡，一碗粉的熱量大概為300大卡。一碗牛肉丸湯河粉熱量總計480大卡。牛肉丸湯河粉製作方法如下：

　　1、將牛肉丸放入熱湯中煮，高湯可用牛雜或牛骨熬製；

　　2、將河粉放入熱湯中，用網勺顛兩三下後放入碗中，不要放入熱湯中煮；

　　3、將生菜放入湯中焯熟，放入碗中；

　　4、將煮好的牛肉丸放入碗中，撒上芹菜粒、香菜、蒜蓉粒等佐料，將熱湯盛進碗中。