牛肉土豆燉豆角怎麼做

　　材料：牛肉、土豆、豆角、黃豆醬、蒜、蔥、生抽、料酒、鹽。

　　做法

　　將土豆切成滾刀塊，放到淘米水中泡15分鐘，這樣使燉出來的土豆更綿軟。豆角洗乾淨後去絲,切成條狀。放少量油入炒鍋，大火燒到7成熱放入蔥花，迅速將豆角放入鍋中煸炒五分鐘。將燉牛肉連同肉湯一起加入鍋中，大火和豆角燉五分鐘。將土豆塊從淘米水中撈出，放入鍋內，加入適量雞湯、鹽和老抽調味後，蓋上鍋蓋，轉中火燜煮15分鐘。期間每5分鐘開啟鍋蓋翻炒一下，防止糊鍋。5分鐘後開啟鍋蓋，關火起鍋即可。

　　1、食材：五花肉500克、豆角200克、土豆1個、蔥姜適量、大料1個、料酒適量、冰糖適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量。

　　2、買回來的五花肉切成2釐米左右的塊，冷水下鍋焯掉血沫。鍋裡放料酒，花椒，一個辣椒。

　　3、豆角摘去兩端，洗淨掰成段，土豆削皮切塊備用。

　　4、蔥切段，薑切片，大料一個，冰糖準備好。

　　5、把豬肉血沫撇掉，然後撈出控幹水分。

　　6、把控幹水分的豬肉放乾鍋裡，煸出多餘的油脂，然後倒出來。

　　7、鍋裡放入蔥姜，大料和冰糖。炒出香味放老抽生抽，稍微上色後放入開水燉上一小時，我是在不鏽鋼鍋裡燉的，有陶瓷鍋燉更好。

　　8、一小時後，放入豆角，土豆和適量鹽繼續燉20分鐘。

　　9、20分鐘後，再把菜倒入鐵鍋內收湯，就可以起鍋了。

　　1、土豆1個，豆角200克，薑末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克。

　　2、土豆洗淨，去皮，切長條；豆角擇洗乾淨切段。

　　3、炒鍋上火將油燒熱，放入薑末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。

　　4、倒入土豆繼續翻炒， 醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，最後放鹽和味精即可。