牛肉土豆絲怎麼做

　　牛肉土豆絲怎麼做？我們來看看吧。

　　牛肉逆著紋路切絲。

　　放入碗中，調入醬油、料酒、白糖、澱粉、麻油拌勻，醃製一會。

　　土豆切絲，用清水沖掉表面的澱粉。

　　瀝乾水待用，蔥薑蒜切碎末，鍋裡倒入少許油，燒熱後放入牛肉。

　　劃炒至牛肉變色後盛出，鍋裡重新倒入油，燒熱後爆香姜蒜。

　　放入土豆絲，翻炒至土豆絲斷生。

　　放入牛肉，翻炒均勻，調入醬油，翻炒均勻，再加入少許鹽，翻炒均勻後撒入蔥花即可。

　　1、牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水。（水開後繼續煮兩三分鐘即可，看見血沫都吐出來就行）牛肉撈出來衝乾淨，瀝乾備用。等待水開的時候，我們可以處理蔬菜了，土豆胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切片，姜蒜切片。

　　2、鍋洗淨，倒適量油，油熱後下入薑片，蒜片，八角，乾紅椒段爆香。

　　3、加入牛肉，翻炒5分鐘左右。

　　4、加入牛骨頭和適量清水，水量要沒過牛肉。燒開後轉小火，慢燉七八十分鐘（也可以使用高壓鍋，大大節約時間，二三十分鐘即可。

　　5、時間到了之後，將牛骨頭撈起，不用。往湯里加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽（鹽不要多，老抽有鹹度的）調味，轉大火。

　　6、另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿蔔塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右。這樣炒過之後，蔬菜更易熟，更進味兒。

　　7、此時鍋裡的湯也收了一小部分了，下入步驟6中炒過的蔬菜，繼續燉煮，要時不時攪一攪，防止粘鍋，喜歡湯汁拌飯的，最後汁不要收得太乾，可以稍稍留一點。起鍋之前，磨點黑胡椒粉撒上。撒點蔥花裝飾一下也行。

　　一、準備食材：牛肉一塊，,咖哩適量，土豆一個，洋蔥適量，蔥適量，姜適量，水適量。

　　二、操作步驟：

　　1、先將牛肉洗淨切成2至3釐米的小塊，蔥切成段，姜切成片；

　　2、把牛肉放入鍋中，加入水至淹沒牛肉即可；

　　3、然後在鍋內加入蔥、姜，把牛肉悶熟備用；

　　4、將土豆和洋蔥洗淨去皮，切成與牛肉一般大小備用；

　　5、在另一個鍋內倒入適量的油，油熱後加入洋蔥以及土豆翻炒；

　　6、翻炒至土豆八成熟之後加入牛肉和燉牛肉的湯；

　　7、蓋好鍋蓋，燜3至5分鐘，根據個人口味加入適量咖哩。

　　三、注意：因為咖哩裡面有澱粉，極容易吸收水分，所以可根據實際情況在鍋內加入少量水。