牛肉末製作方法

　　1、主料：

　　牛肉末約1/2磅，泡椒10-15只。

　　2、輔料：

　　蒜頭5-8粒、薑末1大匙、配料生抽1大匙、糖1/2小匙、鹽1/4小匙、黑椒粉1/2小匙、花椒粉1小匙、料酒1大匙。

　　3、做法步驟：

　　（1）把牛肉末炒幹水，盛起備用；

　　（2）將泡椒剁碎；

　　（3）將蒜頭和姜剁碎；

　　（4）起鍋，放蒜頭姜碎，爆香，倒入肉末和辣椒，翻炒片刻，加生抽、鹽、黑椒粉、花椒粉、糖和料酒，再把肉末炒均勻即可。

　　1、食材：牛肉末適量、蔥1根、芹菜2根、姜1塊、蒜2瓣、大豆油適量、食鹽2勺、生抽適量。

　　2、牛肉清洗乾淨，切成肉末，芹菜切成一釐米小段、小米椒切碎、大蒜切片備用。

　　3、牛肉末中加入大豆油，抓至均勻入味。

　　4、起鍋燒油，油溫5成熱，放入蔥薑蒜爆香，放入牛肉末翻炒。

　　5、加入芹菜、小米椒煸炒、食鹽、生抽調味就完成了。

　　1、原材料：牛肝150克，圓蔥一整隻，蔥斷適當、適量的鹽、雞精、米酒、白胡椒粉。

　　2、牛肝清洗擠幹份片新增適量的鹽、雞精、米酒、白胡椒粉醃漬10分鐘預留，洋蔥切絲預留。

　　3、鍋內放進底油開火災，倒進圓蔥煸炒至七分熟擺盤預留。

　　4、鍋內放進底油開火災，新增薑片及蒜泥炒出香味。

　　5、倒進醃漬好的牛肝迅速煸炒到牛肝剛熟，新增蔥斷翻拌就可以。