材料：
牛肉一斤、白菜適量、洋蔥適量、西紅柿適量、蘑菇適量、豆皮適量、蔥適量、姜適量、蒜苗適量。
步驟：
1、牛肉焯水，蔥切段，薑切片。
2、牛肉和姜蔥放進砂鍋，燉到軟爛。
3、洋蔥西紅柿切塊，白菜切段。
4、豆皮切絲，蘑菇撕小塊。
5、牛肉湯放一點鹽備用。
6、少許油炒軟白菜，西紅柿，洋蔥。
7、倒入牛肉湯燉一會，調味：鹽，胡椒粉。
8、撒上蒜苗或者香蔥，放點雞精香油提味即可。
1、材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。調味料：冰糖1小匙，米酒2大匙。鹽適量。
2、做法：先將牛大骨氽湯後洗乾淨，備用；胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，洗淨，切塊；蔥、姜均洗淨，蔥切段，薑切片備用；鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入料小火熬煮90分鐘，最後加入料調味即可。
1、準備鮮牛肉200克、香菇6-8個。
2、牛肉切片，洗淨血水，用開水焯兩遍，去除血浮末後盛出備用。
3、將悼好的肉片擦少許澱粉、鹽、薑片、料酒，醃一會。
4、將香菇洗淨，切成小瓣，放進湯碗裡，放四片生薑。把湯裡所需的水燒開，泡著香菇。
5、將大蒜、生薑、蔥都準備好！
6、起鍋，倒入油，姜蒜爆香，放牛肉炒三分鐘左右。
7、將剛剛用開水泡著的香菇連水一起倒進鍋裡大火煮開。
8、大火煮20分鐘後關火，起鍋之前放鹽放蔥！香噴噴的香菇牛肉湯就完成啦！
材料：黑豆豉、蒜、老薑、草果、香果、小茴香、桂皮、白扣、香葉、八角、胡椒末、花椒末
做法：
1、黑豆鼓先切細，蒜剁爛 ；
2、 鍋中放油，先豆瓣；
3、 加入黑豆豉、蒜、老薑，繼續炒香；
4、 加入小半鍋的清水，放入草果、香果、小茴香、桂皮、白扣、香葉、八角，撒下胡椒末和花椒末，煮開後 ...
想要熬製出上好濃稠的高湯，需注意以下七點：
1、選料要精湛
選料是熬好鮮湯的關鍵。要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、血汙少、新鮮的動物原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。這類食品含有豐富的蛋白質、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它們也是湯的鮮味的主要來源。
2、食品要新鮮 ...
要想在熬牛肉湯的時候又濃又白，那麼我們可以在熬煮的時候往裡面加入植物蛋奶。很多湯在熬煮的時候又濃又白，是因為肉裡面的脂肪比較多，混和在水裡的時候就會現出乳濁液體狀，而牛肉裡面的脂肪含量比較少，要想熬煮濃白湯底，那麼只能新增植物蛋奶了。
怎麼煮牛肉湯又濃又白
牛肉是我們生活中比較常見的一種肉類食物， ...
1、牛肉洗淨切小塊。
2、備好香葉，花椒粒，八角，桂皮，小茴香，白芷，大蔥段，姜蒜片。調味料可以裝入調料盒內或者用紗布包裹起來。
3、這個是幹蘇子葉，牛肉湯裡放點味道很香的。
4、鍋中坐水，放入兩片姜，放入牛肉塊焯水。
5、高壓鍋內另加清水，放入焯好的牛肉，蔥姜，幹蘇子葉，備好的調料盒。
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1、材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
2、調味料：A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。B料：鹽適量。
3、做法：先將牛大骨氽湯後洗乾淨，備用；胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，洗淨，切塊；蔥、姜均洗淨，蔥切段，薑切片備用；鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨， ...
材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿蔔、白蘿蔔各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。
調味料：冰糖1小匙，米酒2大匙、鹽適量。
1、先將牛大骨氽湯後洗乾淨，備用；胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，洗淨，切塊；
2、蔥、姜均洗淨，蔥切段，薑切片備用；
3、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入冰 ...
1、選料：熬羊肉湯的主要原料有羊肉、羊骨頭、羊雜和羊蹄，還需加入鮮活鯽魚、羊油和甘蔗等輔料。羊蹄含有大量的膠元蛋白，受熱後使湯汁濃稠。加入鯽魚可提鮮增香，除去羊肉的腥羶味，使湯汁增白。
2、初加工：羊肉治淨後剁成塊，羊骨頭敲破，羊雜也洗淨，然後分別入沸水鍋中焯一水撈出。羊蹄治淨；鯽魚宰殺洗淨。羊油洗淨 ...