1、牛肉炒萵筍片
原料：牛肉50克，萵筍200克，菜油15克，醬油15克，澱粉5克，料酒5克，蔥、姜各1克。
做法：將牛肉切成薄片，用醬油、澱粉、料酒調汁浸泡;將萵筍削去皮，切成薄片。油鍋燒熱後略炒蔥、姜，即下牛肉片用旺火快炒幾下，起出待用。用餘油再炒萵筍片至八成熟，將炒過的肉片放入，和在一起，加入剩餘的醬油再急炒幾下即成。
2、牛肉炒青豆
原料：牛肉400克，青豆角500克，粉絲25克，蔥白5克。姜1克，糖50克，蒜蓉5克，白醬油30克，澱粉15克，花生油適量，鹽、香油各5克。
做法：牛肉洗淨，橫紋切薄片，加糖、澱粉、花生油、白醬油，醃約半小時;將青豆或扁豆(四季豆)洗淨，撒去筋蒂，掐段。用鍋燒適量熱油，爆香蒜蓉，放入牛肉旺火炒至變色時，再下姜、蔥白、扁豆炒勻，上蓋稍煮，最後加入浸軟的粉絲炒熟，以鹽、香油調味即可。
3、醬爆牛肉
原料：牛裡脊肉500克，蒜苗50克，蔥、姜、花生油、紅辣椒、精鹽、醬油、胡椒粉、溼澱粉、味精、香油、豆瓣醬各適量。
做法：將牛裡脊肉切成3釐米長、15釐米寬的長方形薄片，放入碗內，加溼澱粉拌勻待用;蔥、姜、紅辣椒切成小象眼片;蒜苗切成3釐米長的段;精鹽、醬油、味精、溼澱粉、胡椒粉加適量水，對成芡汁待用。鍋內放油燒至七成熱，把掛好糊的肉片炸成淺紅色撈出，控淨餘油。鍋內留少量油燒熱，放入豆瓣醬炒香，再放入蔥、姜、紅辣椒、牛肉片翻炒幾下，隨即將芡汁倒入，再放蒜苗，炒勻後淋上香油，出鍋即可。
4、咖哩牛肉片
原料：淨牛腿肉300克，雞蛋、咖哩汁、料酒、澱粉、小蘇打、醬油、花生油各適量。
做法：牛肉剔筋，切成薄片。用雞蛋、醬油、澱粉、小蘇打、料酒加少許水，調成糊，將牛肉放入漿勻。炒鍋上火，倒油燒熱，待油燒至六成熱，把漿好的牛肉放入油鍋內，炸2分鐘，用手勺把牛肉攪散，倒出控油。炒鍋上火，油鍋留餘油25克，燒熱後倒入咖哩汁，見開即放入牛肉翻炒幾下，出鍋即成。
5、蠔油醬牛肉
原料：醬好的牛肉200克，水發冬菇50克，蔥50克，姜lO克，蠔油40克，料酒25克，溼澱粉15克，醬油10克，糖5克，味精2克，胡椒粉1克，菜油50克，高湯適量。
做法：水發冬菇洗淨，切抹刀片;蔥切條;薑切片;將醬好的牛肉切片，放入碗內。碗內放入蠔油、醬油、糖、味精、胡椒粉、溼澱粉、高湯少許，調成芡汁。鍋內放入菜油，上火燒至五六成熱，將牛肉放入，用手勺撥散，炒至八成熟，油控出，炒鍋回火上，加油10克，下蔥、姜略炒，放入冬菇，再將滑好的牛肉倒回，加料酒炒片刻，迅速把調好的芡汁倒入，顛翻幾下，即可出鍋裝盤。
1、食材：雞塊若干，蔥、姜、蒜、辣椒、青椒若干，清水若干，味極鮮、料酒若干，肥豬肉一小塊，油若干，鹽、白糖適量。
2、首先，將雞塊化凍，焯水，撈出備用。
3、取一小塊肥豬肉，切成四五片，待用。
4、熱鍋，倒油，油不用太多，將肥肉片放入，中火翻炒，將肥肉中豬油炒出，植物油與豬油的香味會混合在一起。
5、將蔥、姜、蒜等輔料倒入鍋中翻炒，將香味炒出，喜歡吃辣的可放入兩個小紅辣椒。
6、青椒切片備用。
7、待豬油和輔料香味充分炒出時，放入雞塊，中火翻炒，至雞肉表皮變黃。
8、向鍋中倒入適量味極鮮、料酒、鹽、白糖，繼續翻炒兩分鐘。
9、向鍋中加入清水，稍沒過雞肉，小火煮二十分鐘，期間可用調羹嘗一下雞湯的鹹淡，調整鹽和白糖的用量。
10、雞湯快煮盡後，將切好的青椒片放入鍋中，翻炒，大火收汁，出鍋。
1、主料：鮮鮑魚6只。配料：香蔥1根、姜1小塊、蒜2瓣、小紅辣椒2個。調料：有機醬油1大勺、油少許。
2、姜切絲，蒜切末，蔥和小紅辣椒切粒。
3、鮑魚洗淨，切花刀；鮑魚表面抹一層鹽，撒上薑絲和一半蒜末。
4、鍋中燒水，水開後放入鮑魚，大火蒸8分鐘，出鍋後撒上蔥絲；再淋適量醬油。
5、另起鍋燒熱油，加入剩餘的蒜末和小紅辣椒粒爆香，趁熱澆在鮑魚上即可。
蒸、煎都好吃。做法分別如下：
一、清蒸桂花魚。
材料：桂花魚，醬油，花生油，薑片，蒜蓉，蔥絲，紅蘿蔔絲。
步驟：
1、把魚洗乾淨瀝乾水分。
2、在蒸魚的盤子上按比例放3片薑片去腥味，把桂花魚放在姜上面。
3、把薑絲平均放在魚身上，再放些花生油。
4、鍋裡燒開水後把魚放進去蒸10 ...
和蝦皮一起炒。
準備材料:蝦皮50克、紫甘藍500克、色拉油、食鹽、蒜、白糖；
具體步驟:
1、將紫甘藍洗淨，切成均勻的細條，瀝乾水；
2、將蝦皮洗淨，瀝乾水待用；
3、鍋中下油，放入蒜片，中火爆香；
4、轉大火，將紫甘藍倒入鍋中，火速翻炒，因甘藍可生食，故不用炒至爛熟；
5、 ...
剁椒魚較好吃的做法需要的材料有福壽魚一條，剁椒、生薑、蔥、香菜、芝麻油、生抽、胡椒粉。
製作步驟如下:
1、先把魚收拾乾淨，再將魚肚兩邊改花刀；
2、把蔥切碎，香菜切段，生薑切絲，並取一部份薑絲切成末；
3、將薑末放入魚肚子中，這樣可以減輕魚的腥味；
4、在鍋內放油，待油燒熱後放入魚， ...
1、光雞一隻，洗淨抹乾水分,將雞對半切開，雞脖子和雞翅拆開。
2、準備薑片和蒜瓣。
3、將姜、蒜和其他調味品混合在一起。
4、用勺子將調好的醬汁淋到雞上，任何位置都不要放過，抹勻。
5、把抹過汁的雞放入保鮮袋，將碗裡剩下的汁也全部倒入袋中，封口，入冰箱立冷藏室醃製一天。
6、第二天取出 ...
材料：光鵝，滷豆腐乾，蔥薑蒜，香葉，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，糖。
做法：
1、光鵝鴨洗淨，斬成4釐米大小的塊，下入沸水鍋中氽2分鐘，撈出洗淨，滷豆腐乾改刀切塊；
2、炒鍋燒熱，放少許植物油，下入蔥段、薑片、蒜頭、姜塊、香葉、八角、桂皮煸香；
3、下鵝塊稍煸，烹入料酒，加入生抽、老抽、 ...
做芹菜玉米雞蛋餅比較好吃。
具體做法如下：
材料：芹菜葉，玉米粉，黑小麥粉，雞蛋，花生油，鹽，花椒粉，糖，大蔥。
步驟：
芹菜葉洗淨，放沸水中焯一下。雞蛋兩個打散，加入適量的清水。蛋液有手抽拌勻加入玉米麵和黑小麥粉拌勻，黑小麥粉和玉米麵的比例為3大勺子玉米麵加大5勺子黑小麥粉。焯水的芹菜葉 ...
酸菜炒牛肉的做法：
1、將牛肉、酸菜、姜洗淨，牛肉、酸菜、姜、蒜切片，酸菜入鍋把水稍炒幹；
2、牛肉用植物油、鹽、糖、生抽、蠔油、料酒、澱粉、腐乳醃製；
3、鍋裡放油，用姜、蒜熗鍋，熗出香味，放入牛肉翻炒至熟；
4、放入酸菜翻炒；
5、放入雞精、辣椒醬調味；
6、起鍋，裝盤即可。 ...