牛肉炒苦瓜這道菜怎麼做才好吃

　　主料： 牛肉250克 、苦瓜200克、雞蛋1個

　　輔料： 蔥適量、 生薑適量、 蠔油1/2勺、黃酒1/2勺、花生油適量

　　製作步驟：

　　1、將生薑拍破用少許開水薑汁；牛肉逆著紋理切成片。

　　2、在切好的牛肉裡放蠔油、蒸魚豉油、適量鹽、薑汁、黃酒。順著一個方向抓3分鐘。

　　3、加入生粉、雞蛋清、1湯匙花生油拌勻，再把苦瓜切成片，用適量鹽拌勻，香蔥冼淨成長段。

　　4、鍋裡坐油，油熱後將牛肉入鍋滑散斷生後撈出。

　　5、鍋裡重新倒油，將香蔥煎黃出香味後撈出。放入苦瓜，翻炒至斷生， 放入牛肉翻炒入味，就可以出鍋了。

　　皮帶炒肉絲的做法是：

　　食材：前腿瘦肉150克、海帶200克、大蒜4瓣。

　　步驟為：

　　1、瘦肉洗淨切細條；

　　2、切好肉用鹽、生抽、生粉、料酒拌勻醃製；

　　3、海帶冷水下鍋水開煮3到4分鐘；

　　4、撈出來清水沖洗切成短條，大蒜拍碎；

　　5、熱鍋放油先把瘦肉炒7到8分熟，盛出待用；

　　6、重新放油下大蒜爆香；

　　7、再放入海帶，翻炒3到4分鐘，如果太乾可以再加一些水；

　　8、再加入瘦肉翻炒幾下，調入鹽

　　1、雞翅根5個。配料：青、紅椒各1個、蔥薑蒜少許、乾紅椒10來個、八角1朵。調料：鹽1茶勺、料酒1湯勺、醬油少許

　　2、雞翅根洗淨。

　　3、鍋中水燒開，放入雞翅焯去血水。

　　4、用清水清洗乾淨。

　　5、青紅椒分別切成斜條。姜切絲、蒜切片，乾紅椒對半剪開。

　　6、鍋中熱油，放入八角、薑絲、蒜片，和乾紅椒煸出香味。

　　7、倒入雞翅翻炒片刻。

　　8、調入料酒、醬油和食鹽，翻炒均勻。

　　9、放入青紅辣椒炒熟，撒上蔥段，即可出鍋。