牛肉燒苦了可以在做牛肉時可以加入幾片山楂幹一起烹飪，有助於提高蛋白分解酶的活性，使得牛肉更容易軟爛入味，牛肉會更加美味。或者加入啤酒燉爛牛肉，味道也不錯。在製作牛肉的時候，加入黃豆醬或是來個番茄做輔料，可以加速牛肉的熟軟，而番茄還可以為牛肉提味，讓湯汁更加鮮香。
牛肉燒焦去焦味的方法：
1、將一小塊燒紅的木炭裝入碗中，置入鍋中，將鍋蓋好，十二分鐘後，揭開鍋蓋，取出炭碗，焦味即可消除；
2、有焦煳味時，迅速將火關掉，在牛肉上放一塊麵包皮，蓋上鍋蓋，5分鐘後焦味即可消除；
3、用碗盛上冷水，放到鍋中間，壓入牛肉粒，使碗邊與牛肉相平，然後蓋上鍋蓋，將爐火改小，燜一兩分鐘即可消除焦味。
牛肉燒熟時纖維遇熱收縮，肉組織變得緊密，肉塊變小。
使牛肉熟嫰的方法：
將牛肉切成條狀並放在布上，用刀背仔細拍打牛肉，破壞其纖維組織，再切塊、燉煮。在牛肉的外表塗一層芥末後，放入冰箱冷凍。隔日洗去芥末，入鍋燉煮，可使燉煮時間縮短，切牛肉鮮嫩可口。使用熱水煮牛肉，使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，再蓋上鍋蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持溫度，起到燜的作用。燒煮過程中，新增足夠的開水，最後放入鹽。燉牛肉前，用冷水洗掉，可以使
1、首先用小刀把被燙焦的木地板剷掉，不要把洞鏟得過於光滑。
2、接下來用木屑把洞填平，在填的過程中必須要把木屑壓緊。
3、在木屑上倒一些502膠水。倒的時候，動作要輕緩，因為膠水滲透到木屑中需要一定時間。
4、等待大概十分鐘左右，膠水乾透後，用小刀在上面打磨一番。
5、磨平之後，塗上一層與 ...
1、加入蜂蜜或按照原來的比例重新調配一份調味料。準備食材：雞爪約450g、料酒一湯勺、薑片6片、冰塊適量、大蒜、幹辣椒、尖椒、香菜。
2、雞爪洗淨切去雞甲，剁成兩瓣。鍋中加入冷水，放入雞爪。放入料酒，6片薑片，大火煮5分鐘。煮至外面的肉熟，用筷子可以輕鬆戳破。煮好雞爪撈出，放入冷水加入冰塊。
3、 ...
白糖糊了是沒有補救措施，糊了的糖水味苦稍甘，不能用來製做紅燒之類的菜餚，注意不要用紅糖，紅糖做不出焦糖水的。
倒了重炒，給鍋刷乾淨，用抹布給鍋抹乾，往鍋裡倒入少量的植物油加重一下，一定要用植物油。
給鍋放在小火上，倒入白糖用小勺以1.5鈔轉速來攪動白糖，先使其化為糖水，這個時候鍋裡的糖水為白色帶有 ...
糖色炒苦了只能倒了重炒。糖色炒制的好壞，關鍵在於火候，炒糖色的溫度不宜過高，如果火旺溫度過高，就會出現苦味和焦糊味。
炒糖色的最佳溫度是180~190度之間。此外，炒糖色宜使用慢火，用慢火才能使糖逐漸熔化，水分蒸發並焦化，而出現令有人愉悅的焦糖氣味，從而達到質量要求。 ...
步驟如下：
1、紅燒肉做苦了，少加點醋調和，再加水去味或加蔬菜；
2、紅燒肉苦是糖燒焦了，後期需使用炒糖上色，糖在炒制過程中易燒焦，若沒有控制好火候或熬製太久會出現糖燒焦的現象，出現苦味；
3、用黑底色的鍋，較好觀察糖的顏色，火候，糖放進去後要不斷的攪動，使糖均勻受熱，白色退盡變黑後，把肉放裡 ...
１、加入冰糖或蜂蜜：往檸檬雞爪中加入適量蜂蜜或者冰糖，用蜂蜜與冰糖的甜味去掩蓋掉檸檬泡久了所帶來的苦味。
２、重新醃製：將帶苦味的檸檬雞爪撈出了用清水重新沖洗一遍，將其苦味衝去部分，然後晾乾重新加入檸檬等調料醃製即可。
檸檬：
為雙子葉植物綱芸香科柑橘屬植物，檸檬又稱檸果、洋檸檬、益母果等。小 ...
1、選擇加入紅酒或者蜂蜜再炒，因為加入少許的蜂蜜或者是紅酒都可以使肉質更加鬆軟，來烹飪時也更加容易熟爛，但是要注意蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入效果會更好。
2、加入黃豆番茄為輔料再炒，因為加入黃豆醬或是加入番茄做輔料可以加速牛肉的熟軟，番茄還可為牛肉提味，並且能夠讓湯汁更加鮮香。
3、在牛肉炒硬 ...