牛肉的家常做法+家常尖椒牛肉的簡單做法

　　1、首先將準備好的兩千五百克青辣椒清冼乾淨，然後切成大小均勻的塊狀。將鹽加入到切好的青辣椒中，用來去除青椒裡的水分。

　　2、其次再把鍋加熱，然後把食用油加入進去，然後加入花椒炒香，再把醬油與白糖和鹽等全部放入，燒開後關火，然後等到降到自然溫度。

　　3、然後把切片的生薑與大蒜、白酒一起加入倒進料汁中。

　　4、把出過水的青椒轉放到容器瓶中，然後把剛制好的料汁加入進去，並攪拌撮合，使青椒和料汁全面接觸。

　　5、將尖椒料汁涼了後倒入容器，然後密封好，然後轉移到陰涼通風的地環境中，半個月之後就可以品嚐美味了。

　　備料：牛肉切1CM條用水澱粉先醃十分鐘以上，紅椒用拍裂，其它切斷。

　　熱油下紅椒燒至出香氣。

　　加泡椒翻炒出味。

　　加洋蔥、大蔥、蒜頭翻炒出香，留油。

　　下牛肉翻炒，斷生後即刻下其它炒好的配料。

　　下配料翻炒，調入鹽、生抽翻炒一分鐘。

　　起鍋前加入香菜翻炒。

　　起鍋裝盤即可。

　　金針菇洗淨切去根部。

　　豬肉切絲。

　　加入料酒、胡椒粉、生抽醃製10分鐘。

　　鍋做水燒開，倒入金針菇焯水，焯至變軟，撈出過涼水，瀝乾。

　　胡蘿蔔擦成絲。

　　蔥姜切絲。

　　熱鍋涼油，油熱後倒入花椒爆香撈出（要多放一點油）。

　　倒入蔥薑絲。

　　加入一勺辣椒油。

　　翻炒均勻。

　　倒入肉絲，翻炒均勻，炒至肉絲髮白。

　　倒入胡蘿蔔絲，翻炒均勻，炒至胡蘿蔔絲變軟。

　　倒入金針菇，翻炒均勻，加入鹽、南德調味料、雞粉翻炒均勻，就可以了。