牛肉粉絲湯

　　1、先將牛肉順紋切成片。

　　2、粉絲浸泡10分鐘。

　　3、牛肉加生粉、鹽、料酒攪拌均勻，醃製十五分鐘。

　　4、鍋內熱油下牛肉，大火煸炒。

　　5、加適量清水，大火煮沸後轉小火煮十分鐘。

　　6、放入粉絲煮五分鐘。

　　7、放入鹽和香油調味。

　　8、裝入碗中即可食用。

　　1、主料：牛腱子400克、西紅柿3個、粉絲1把。

　　2、輔料：香菜2根。

　　3、調料：食鹽適量、姜1塊、白胡椒適量。

　　4、牛肉切成厚件，放進冷水鍋中，放入薑片，煮開後撈出，沖洗乾淨血沫。

　　5、番茄切塊，粉絲用水泡軟，香菜清洗乾淨切段。

　　6、把薑片和飛水後的牛肉放進電壓力鍋，加入適量水，電壓力鍋不會怎麼幹水的，水量不要放多。

　　7、啟動“燉湯”程式。

　　8、“燉湯”程式結束後，把牛肉湯倒進湯鍋，大火煮開，放進泡軟的粉絲。

　　9、湯水重新煮開後放入香菜段。

　　10、放鹽調味，加入白胡椒粉即可。

　　1、食材：牛肉、粉絲、蝦米、精鹽、銀耳、黑木耳、蔥薑絲、青紅椒、粉絲、洋蔥、味精、香油、香菜各適量。

　　2、做法：牛肉切薄片，加澱粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻；鍋裡放油，八成熱後放牛肉片、蔥薑絲煸炒，然後加水蓋上和開水燙過的粉絲（以地道的紅薯粉絲為好），蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等（如喜歡也可加西紅柿），稍煮一下再放入精鹽、 味精、香油、香菜後盛入湯碗 ，淋上香油即可。