1、牛肉泡水祛除血水，加入花椒去腥。
2、牛肉清洗乾淨。
3、牛肉剁成肉沫。
4、放入碗裡，加入鹽。
5、加入花椒水，攪拌牛肉，攪成糊狀。
6、白蘿蔔剁碎後，放入碗裡，加入鹽，攪拌均勻。
7、擠出白蘿蔔中的水分。
8、放在牛肉碗裡。
9、起鍋燒油，放入蔥薑末，爆香。
10、倒入牛肉蘿蔔碗裡。
11、加入五香粉、生抽，攪拌均勻。
12、加入白糖，攪拌均勻，這樣肉餡已經做好了。
13、把肉餡包入餃子皮。
14、起鍋燒水，水開，放入餃子。
15、煮熟，出鍋裝碗，撒上蔥花，牛肉蘿蔔餡餃子已經做好了。
1、牛肉泡水祛除血水，加入花椒去腥。
2、牛肉清洗乾淨。
3、牛肉剁成肉沫。
4、放入碗裡，加入鹽。
5、加入花椒水，攪拌牛肉，攪成糊狀。
6、白蘿蔔剁碎後，放入碗裡，加入鹽，攪拌均勻。
7、擠出白蘿蔔中的水分。
8、放在牛肉碗裡。
9、起鍋燒油，放入蔥薑末，爆香。
10、倒入牛肉蘿蔔碗裡。
11、加入五香粉、生抽，攪拌均勻。
12、加入白糖，攪拌均勻，這樣肉餡已經做好了。
13、把肉餡包入餃子皮。
14、起鍋燒水，水開，放入餃子。
15、煮熟，出鍋裝碗，撒上蔥花，牛肉蘿蔔餡餃子已經做好了。
牛肉蘿蔔餡餃子屬於小吃菜譜，主要原料是牛肉、蘿蔔；工藝是蒸，製作簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，歡迎你對此菜譜發表看法，同時關注微訊號“tzwl365”
麵粉放入盆中，加半勺鹽，慢慢倒入適量清水，攪成雪花片，揉成麵糰，餳20分鐘左右。
牛肉剁成餡，放入蔥薑末，適量料酒生抽鹽醃製10分鐘左右。
蘿蔔洗淨，用擦子擦成絲，用刀剁成末（不用剁太細）。
將蘿蔔末攥去水分，放入牛肉中，放2大勺油，適量鹽，攪拌均勻。
將蘿蔔末攥去水分，放入牛肉中，放2大勺油，適量鹽，攪拌均勻。
放適量肉餡，包成餃子。
鍋內放適量清水，水開後放入水餃煮熟即可。
1、牛肉200克，白蘿蔔300克，蒜5克，姜5克，青蔥2根，茶油，鹽，老抽，生抽，白糖，黃酒，胡椒粉，辣椒粉，味精，
2、牛肉切細絲，白蘿蔔切粗絲，姜蒜都用刀背拍成碎末，蔥切成粒。
3、牛肉絲用鹽，老抽，生抽，白糖，黃酒，胡椒粉和1/2勺茶油醃製20分鐘（放冰箱醃）。
4、白蘿蔔絲用1克鹽醃片刻，待白蘿蔔絲變軟出水時，用手輕輕擠出白蘿蔔絲汁水，把擠過水的白蘿蔔絲放到另一干淨碗裡。
5、把醃好的牛肉絲、姜蒜末和白蘿蔔絲拌在一起。
6、邊倒入米粉，邊用手拌勻碗中物，為增加辣味，可增放些辣椒粉，再次拌勻碗中物。
7、蒸鍋燒開水，鋪上屜布，把牛肉蘿蔔絲順蒸鍋內壁圍一圈，中間留出一空地，把屜布蓋在牛肉蘿蔔絲上（為防止水蒸汽滴進菜裡），蓋上蓋，大火猛蒸30分鐘左右。
8、把蒸好的牛肉蘿蔔絲倒進一深口碗裡，再把深口碗反扣到另一淺口碗，使倒出的牛肉蘿蔔絲定出似碗的橢圓形。
9、表面撒上蔥花和味精（此時可以嚐嚐鹹淡，若淡，可再加點鹽在表面），燒熱兩勺茶油（農家菜裡用的是豬油，換成植物油有益健康也很香），澆淋在牛肉蘿蔔絲上。