牛肉麵的家常做法

　　牛肉麵的家常做法：

　　1、準備材料：蔥花碎適量、青菜3顆、冰糖適量、牛肉適量、麵條1份、醬油三勺、老抽半勺、八角一個、香葉兩片。

　　2、牛肉切大塊，放入冷水鍋中，加入薑片、料酒，焯水去血沫，然後盛出備用。

　　3、鍋中放油、冰糖粒燒熱變色。

　　4、把肉快速放入炒好的糖中翻炒，放入蔥、八角、香葉、醬油和老抽，加適量清水將牛肉煮熟。

　　5、將麵條煮熟後盛出。

　　6、青菜焯水備用。

　　7、將煮好的牛肉跟湯汁澆在面上，擺上青菜即可。

　　1、將牛上腦肉浸泡若干小時，中途換清水，泡淨血水，冷水入鍋焯水後備用。

　　2、將姜、蒜、幹辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香葉等調味料放入紗布，紮緊。

　　3、炒鍋燒熱，諸如植物油，倒入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，放入牛肉。

　　4、加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一點生抽和老抽，炒1分鐘關火。

　　5、將炒好的牛肉和調味包、鹽一起放入壓力鍋內膽。

　　6、在壓力鍋工作時，你可以把廚房收拾下，並把麵條煮好撈出至碗裡，麵條快煮熟時，放入油菜燙熟。

　　7、壓力鍋工作完畢。一鍋香噴噴的香辣牛肉就得了，把它澆在麵條上。

　　一、食材：牛肉、麵條、鹽、蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、鹽、桂皮、花椒、大料、料酒、雞蛋、油菜。

　　二、做法：

　　1、牛肉切小塊，放鍋焯一下，水中放一點料酒，去除雜味等。

　　2、清洗乾淨，放燉鍋內。

　　3、放蔥薑蒜、辣椒、香葉、桂皮、花椒、大料、鹽等。

　　4、也可放幾個雞蛋，放浸過牛肉的適量水，插電，根據自己鍋具掌握時間。

　　6、備一些細麵條。

　　7、煮鍋放一點燉牛肉湯，加一點清水。水開煮熟麵條和油菜。

　　8、撈出麵條，把牛肉和油菜、雞蛋放碗裡即可。