可以做牛腱肉炒青椒。
主料：牛肩肉200克、青椒15克、尖椒15克。輔料：澱粉10克、食用油5毫升、雞粉2克、鹽2克。
牛肩肉切片。青椒切絲，尖椒切絲。
牛肩肉加澱粉，攪拌均勻。
鍋中放油，牛肩肉炒至變色。
加雞粉，鹽翻炒均勻。
放青椒，翻炒均勻。
1、牛肩肉主要是指位於牛前肩胛部的肉，這裡的肉通常含有較多的間隙脂肪，它相對於炒這種烹飪方法而言，還是更適合燉或者是滷、煮、烤。
2、想要製作燉牛肩肉的話，首先我們要把牛肩肉切成塊狀並把它放入沸騰的水中進行焯水，然後將它撈出來放入冰水裡面冷卻十分鐘左右備用。
3、接著把薑片、洋蔥塊倒入鍋中炒香，再倒入牛肩肉翻炒五六分鐘，最後往鍋中倒入西紅柿、清水悶煮十分鐘左右再根據自己的口味進行調味即可。
1、準備好新鮮的牛肩肉。
2、脆皮腸用刀劃上幾刀。
3、熱鍋，放入黃油塊，抹鍋。
4、加入嫩肩牛排和黃油一起煎，中火煎煮，煎至一面微焦的時候翻轉另一面。
5、煎另一面的時候同時放入脆皮腸，煎熟。
6、將煎好的牛扒和脆皮腸裝到碟子裡。
7、再用剛才的鍋煎熟4片火腿肉。
8、將火腿肉擺入碟，在水果上擠上沙拉醬即可。
9、根據個人喜好，牛肉煎至3-10成熟，可以加適量自己喜歡的醬汁。
1、牛裡脊肉是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤。牛裡脊肉是脊骨裡面的一條瘦肉。肉質細嫩，適於滑炒、滑熘、軟炸等。
2、新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微幹或有風乾膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗；嫩牛肉 ...
可以。牛肩肉，位於牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側頭肌構成，適合燉、煮、滷。製作方法:把牛肩肉浸泡三四個小時，然後放入水中加薑片煮，撇掉上面的泡沫，加入小蔥、八角、香葉、陳皮、冰糖、生薑、羅漢果、幹辣椒、草果、桂皮、花椒、生抽、老抽、鹽，煮30分鐘就可以了。 ...
紅燒牛肩肉的製作方法如下：
準備材料：牛肩肉500克、味精2克、胡椒粉5克、大蔥與姜各20克、醬油25克、辣豆瓣醬20克、糖15克、食用油適量。
製作步驟：
1、將牛肩肉切成邊長為三釐米的小塊，將牛肉置於溫度70攝氏度以上的熱水中充分攪拌後撈出，將牛肉塊瀝乾水分置於一旁待用；
2、在鍋中加 ...
1、首先準備好新鮮的牛肩肉。
2、脆皮腸用刀劃上幾刀。
3、熱鍋，放入黃油塊，抹鍋。
4、加入嫩肩牛排和黃油一起煎，中火煎煮，煎至一面微焦的時候翻轉另一面。
5、煎另一面的時候同時放入脆皮腸，煎熟。
6、將煎好的牛扒和脆皮腸裝到碟子裡。
7、再用剛才的鍋煎熟4片火腿肉。
8、將 ...
一、香煎牛肩肉：1、牛肩肉幾片、生抽一勺、料酒一勺、糖一勺、生粉少許、食用油一勺。
2、牛肩肉切薄片，加入生抽、料酒、食用油、糖各一勺，生粉一小勺，拌勻醃20分鐘左右。
3、中火熱鍋後抹很薄一層油，不粘鍋可以不放油。轉中小火放入薄片煎，煎至一面變色就翻面，二面都變白即可出鍋。
4、由於肉吸收了 ...
牛肩肉選購方法：
1、新鮮牛肩肉肌肉有光澤，紅色均勻，外表微幹或微溼，觸控時不黏手，具有鮮牛肉特有的氣味，肉的切面細緻緊密，富有彈性；
2、不新鮮的牛肩肉色澤較暗，缺乏光澤；外表乾燥或稍黏手，新切面溼潤，且有微酸或陳腐的氣味，但在較深層內沒有腐敗氣味，肉較鬆軟；
3、變質牛肩肉肌肉無光澤，外表 ...
牛肩肉比較適合燉或者是滷、煮、烤。燉牛肩肉需要先將它切塊並放入鍋中焯水再放入冰水中冷卻，接著把牛肩肉倒入鍋中和薑片、洋蔥一起翻炒，最後往鍋中倒入西紅柿、清水悶煮十分鐘左右並調味即可。
牛肩肉炒還是燉比較好
牛肩肉主要是指位於牛前肩胛部的肉，這裡的肉通常含有較多的間隙脂肪，它相對於炒這種烹飪方法而言 ...