1、取牛脖骨在清水中浸泡2小時左右，期間了進行換水，泡去血水
2、燒開水，把牛脖骨飛一下水，撈出後用水洗乾淨浮沫
3、把洗乾淨的牛脖骨放到鍋中，放入清水蓋過原料，放入香料，蔥，姜，辣椒等，蓋上鍋蓋先用大火燒開，再用小火燒至少2個小時(喜歡湯清的可用高壓鍋燒)
4、放入洗淨的菌類，鮮藕，剝好殼的鵪鶉蛋，再用中火燒半小時，放適量鹽即可出鍋。(可按喜好和家裡的食材情況放各種配料)
牛脖骨的做法
牛脖骨的做法
牛大骨做法步驟
1、洗淨大骨後放入冷水鍋中煮（一般的不鏽鋼鍋就行，開得快些），水開後將浮到水面上的血沫撇出（要多開一會兒，撇一次不行可以來三次、四次.另有一位大廚教給我的方法：把骨頭泡在冷水中約小時，血基本可以完全滲出，可以免去撇血沫的煩惱,血沫也是怪味原因之一）。
2、把骨頭湯倒入鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），大火燒開後可以用文火再燉二小時左右（一般一個小時是起碼的）。如果有時間，也可以燉它個半天。
3、骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了 。
4、注意事項：燉大骨的鍋內，水要一次加足，不能中途新增；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可。
商用牛骨湯的熬製方法 牛骨頭湯做法
牛骨頭洗淨
將骨頭放入湯煲中
土茯苓，牛大力用斬刀斬小片
材料準備好，洗淨入湯煲
燒一殼開水入湯煲跟所有材料同煲。
快火燉三小時後。營養美味，鮮甜好喝的牛骨湯就好了，用油紙去表面油層再喝。
裝碗品嚐
1、冰鮮的牛棒洗乾淨，鍋放適量的水燒開，把牛棒骨滷燙出血水，然後用冷水沖洗乾淨，放進高壓鍋裡。
2、鍋內裝入涼水，放入牛棒骨，水開後撇清浮沫。
3、花椒粒、幹辣椒洗乾淨放進隔渣器裡，鎖好隔渣器，與生薑、陳皮洗乾淨切片同時放進高壓鍋裡。然後放適量的水，開火煮到高壓鍋響算起，半個鍾即可。
4、放入 ...
牛窩骨燉土豆
牛窩骨用冷水浸泡，清洗乾淨，放高壓鍋里加水，蔥段，薑片壓25分鐘。
鍋冷卻後開啟鍋蓋，撈出燉好的牛窩骨。煮骨頭的可以加點鹽香菜做個牛肉湯，或者煮麵條都是相當好吃的。
土豆切塊
把煮好的牛窩骨上的筋剔下來，切成小塊。骨頭不用剔那麼幹淨，下頓還可以放到鍋裡熬頓湯
鍋裡放油，加 ...
1、材料：牛肋骨1000克、冰糖適量、姜3片、八角1顆、桂皮適量、老抽適量、蔥適量、香葉適量。
2、將新鮮牛肋排清洗乾淨，放清水內浸泡半小時，瀝水。
3、取一口鍋，加入適量的水，大火煮開，放入牛肋排。
4、焯水後，洗乾淨，備用。
5、熱鍋，倒入適量油，放入姜塊。
6、燒至8成熱後倒入牛 ...
1、醃製，將牛仔骨洗淨後，先用啤酒，鹽，黑胡椒，蠔油進行醃製。
2、炒香鍋內加入適當的油，放入一半洋蔥炒香，待香氣撲鼻時，然後放入牛仔骨。
3、出鍋在鍋內煎2-5分鐘，出鍋。
4、燒汁剩下的洋蔥分別加生抽，蜂蜜，蠔油，黑胡椒汁，水，燒出汁。
5、翻炒再將牛仔骨放入已經燒出汁的鍋內，進行翻炒 ...
主料：牛窩骨一千克。
輔料：蔥薑片，大料香葉，料酒十毫升，醬油二十毫升，糖兩勺，鹽二點五克。
1、將牛窩骨用清水泡十分鐘後洗淨；
2、放到清水裡焯去血沫；
3、焯好後的牛窩骨撈出晾至不燙手；
4、把骨頭上的筋剔下並切成小塊；
5、鍋中加入清水，放入姜，香葉，大料煮開；
6、將牛 ...
1、食材：牛骨頭1根、香菇6朵、藕，胡蘿蔔各1個、鹽，姜，草果少許；
2、洗淨牛骨頭，可用小刷子刷；用刀在表面劃一劃，以便燉得入味徹底。
3、洗淨三菜，按自己喜歡的花樣切菜，注意不要切太小塊，因為燉湯時間有點長。
4、牛骨頭和三菜入高壓鍋，根據自己的量加入適當的水，調製45分鐘，升壓，可根據自 ...
牛油果做法：
1、準備材料：牛油果70克、香蕉100克、低筋麵粉100克、蛋黃1個。
2、牛油果去皮切塊，香蕉切片。
3、將香蕉、牛油果和水放入破壁機，打成糊。
4、容器中放入低筋麵粉，倒入打好的牛油果。
5、加入蛋黃和水，攪拌成麵糊。
6、鍋中倒入食用油，適量刷勻，放入麵糊，小火 ...