用料：牛腦1副，核桃肉300克，牛腱200克，姜1片，料酒1湯匙。
做法：(1)牛腦浸在清水中、撕去薄膜、除去紅筋，牛腦、牛腱放落滾水中煮5分鐘，取出沖洗淨，牛腱切件；
(2)核桃肉放落白鑊中炒片刻，再落滾水中煮3分鐘，取出洗淨；
(3)把牛腦、牛腱、核桃肉、姜、料酒放入燉盅內，加入滾水4杯，燉約3小時，食時落鹽調味；
牛腦怎麼燉比較好吃
牛腦怎麼燉比較好吃
牛腦怎麼做好吃
1、將牛上腦肉洗淨後放在菜板上；
2、對半切開再切開，將牛上腦肉切成四塊；
3、鍋中放入適量水，水沸騰後將牛肉放入鍋中，翻動牛肉，焯掉血水；
4、牛肉焯好後洗淨，然後將牛肉放入高壓鍋中，再放入蔥、姜、大蒜、黃酒和冰糖；
5、將生抽、老抽和鹽放入小碗中，拌勻後放入鍋中；
6、晃動鍋讓調味品和牛肉混合一下，然後浸泡一段時間，我浸泡了兩個小時；
7、啟動電壓力鍋，用電壓力鍋的牛羊肉功能鍵將牛肉煮熟；
8、煮熟後浸泡一段時間後撈出晾涼；
9、涼後切片，做為下酒菜是不錯的選擇。
牛骨燉什麼好吃 牛骨燉蘿蔔怎麼做
牛脊骨剁成段，用水泡好洗淨。
涼水下鍋，把牛脊骨燉上，水開後注意撇去血水沫子。
加入大料、蔥、姜，小火燉煮，待肉爛為止（1~2個小時左右）。
把備好蘿蔔切成丁字塊。
在往鍋裡倒入燉好的骨湯，做開。
湯開後，加入蘿蔔塊小火燉煮。
加入鹽、蔥花、花椒粉等調料，燉煮。
待蘿蔔塊熟了，加入少許味精、香菜末，關火即可。
盛碗即食。
鹿茸燉雞肉比較好吃；
材料準備：鹿茸20克，雞肉100克；
製作步驟：
1、 先將鹿茸毛去除，切片備用；
2、 將雞肉洗淨並切小塊；
3、 將鹿茸，雞肉一起放入燉鍋之中，並加入調料，隔水燉三小時左右；
4、關火起鍋即可； ...
1、排骨是“食肉動物”的最愛，紅燒後更覺香濃。當它與芋頭“相親相愛”之後，芋頭的生澀頓消，代之以溫柔綿軟；排骨則不再受略感肥膩的小問題困擾，多了一份自然與平和。
2、適量排骨、適量芋頭、一塊老薑、適量清水
3、首先要洗排骨，用冷水浸泡一刻鐘。倒掉血水，洗三次。
4、然後用冷水沒過排骨，煮沸，倒 ...
雞和蘑菇一起燉比較好吃。做法如下：
用料：小仔雞一隻，寬粉條適量。 蘑菇一斤，豆油二兩，醬油一兩，花椒麵少許，鹽適量。
做法步驟：
1、把豆油倒在鍋裡，大火燒熱；
2、再把切好的雞塊放入翻炒， 炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止；
3、再新增花椒麵、醬油、鹽，再翻炒幾下；
4、放入 ...
可以和牛肉、雞肉、蔥、雞蛋、豆腐、豬肉、木耳、胡蘿蔔、香菇、松茸等等。
京蔥海參：
原料： 水發海參、蔥、高湯、雞精、生抽、料酒、枸杞子、油、鹽。
做法：
1、將海參肚內劃十字刀，不能切穿，放入開水鍋內煮一下，撈出，瀝乾水分；
2、蔥切成6釐米長的段狀，枸杞子揀去雜質，洗淨；
3、 ...
搭配白蘿蔔營養味美，製作方法如下：
材料準備：牛尾700克、白蘿蔔400克、適量食鹽、適量料酒、清水；
製作步驟：
1、將牛尾清洗乾淨，切成段狀，用清水至少浸泡6小時；
2、在浸泡中途更換3至4次清水；
3、將泡好的牛尾沖洗乾淨，放入鍋內，倒入少許料酒燒開繼續煮5分鐘；
4、瀝去清 ...
牛鞭燉枸杞好吃。牛鞭枸杞湯的做法如下：
用料：清水，牛鞭，雞油，生薑，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精。
步驟：
1、取牛鞭1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內部剖開洗淨，入沸水氽後漂涼，撕去浮皮，刮淨雜質，再氽數次，直到沒有氣味為止；
2、鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡 ...
1、排骨是“食肉動物”的最愛，紅燒後更覺香濃。當它與芋頭“相親相愛”之後，芋頭的生澀頓消，代之以溫柔綿軟；排骨則不再受略感肥膩的小問題困擾，多了一份自然與平和。
2、適量排骨、適量芋頭、一塊老薑、適量清水
3、首先要洗排骨，用冷水浸泡一刻鐘。倒掉血水，洗三次。
4、然後用冷水沒過排骨，煮沸，倒 ...