牛鞭用什麼東西燉湯好

　　枸杞。

　　製作材料：

　　主料：牛鞭800克、雞肉500克。

　　輔料：枸杞子60克、當歸10克。

　　調料：雞油150克、花椒12克、姜25克、黃酒30克、鹽6克、大蔥30克、味精2克。

　　清燉枸杞牛鞭湯的做法：

　　1、將牛鞭洗淨，順尿道對剖開洗淨，入開水中氽後，漂入冷水中，撕去浮皮，刮淨尿幹，再放入開水中氽一次。

　　2、鍋置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，雞湯，雞肉燒開，撇去浮沫，放入姜塊和花椒，紹酒，移至小火上燉。

　　3、雞肉燉熟時取出，牛鞭燉至八成熟時，切成一字條，燉熟後，瀝去姜，花椒，油渣及沉澱粉。

　　4、牛鞭，枸杞，精鹽，湯入鍋繼續燉至軟爛，加入味精調好味即成。

　　提示：外感發熱，平素消化不良易致腹瀉者不能食用，枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

　　野兔、幹香菇、生薑、紅棗、枸杞、黨參等。

　　做法：

　　1、把野兔肉用鹽水泡上，至少泡兩個小時以上，中途要換水，把肉塊中的血水泡出去，同時也除去了羶味；

　　2、燒水，放入薑片、料酒，把泡好的野兔肉煮熟；

　　3、把野兔肉洗乾淨，把幹香菇洗乾淨；

　　4、把玉竹、黨參、枸杞洗乾淨裝入藥膳包，紅棗、花生洗淨待用，生薑洗淨切片，籽烏泡軟，剪開去掉內臟；

　　5、把所有食材放入電燉鍋，煲四個小時，放少量鹽即可。

　　淮山杞子燉牛鞭 ：

　　主料：牛鞭350克、淮山20克；

　　配料：枸杞子15克、姜10克、清水1200克、鹽5克、雞精3克、糖1克、胡椒粉1克；

　　步驟：

　　1、 牛鞭去臊改刀汆水，淮山枸杞子洗淨，薑切片待用。

　　2、淨鍋上火，放入清水、薑片、枸杞子、牛鞭、淮山，大火燒開轉小火燉40分鐘調味即成。

　　功效：淮山味甘性平，不燥不膩，能健脾補肺，益氣養陰，補脾益腎。