1、將牡蠣清洗乾淨，去殼，去除表面泥汙。
2、取適量牡蠣放入鍋中，加適量清水。
3、大火把水燒開，倒掉開水撈出牡蠣備用。
4、燒熱鍋倒入少許橄欖油，放入切好的薑絲，大蔥，一起翻炒。
5、注入適量清水大火至煮沸。
6、加入備用牡蠣煮沸後放入少許鹽，胡椒粉。
7、熄火前加入香菜即可。
1、材料：鮮牡蠣8-10只，紅辣椒2只，西蘭花、蒜蓉、香醋、黃酒、白糖、醬油、胡椒粉、植物油各適量。
2、將鮮牡蠣刷洗乾淨，瀝乾水分。西蘭花用沸水燙過。辣椒切碎。
3、炒鍋上火，放油燒熱，爆香蒜蓉，放入鮮牡蠣，大火炒至張口即撈起，除去無肉的一邊殼。煮汁，取兩湯匙留用。
4、炒鍋上火，放油燒熱，下調勻的香醋、辣椒末及調料煮汁，微沸時倒入牡蠣，再沸取出，沿盤擺正鮮牡蠣，中間放西蘭花即成。
1、材料：鹹鴨蛋2枚，幹牡蠣50克，粳米60克。
2、將鹹鴨蛋和粳米煮粥，熟時撈起鹹鴨蛋去殼，切碎和幹牡蠣一起放入粥內，再煮片刻，調味食用。
3、牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。
1、牡蠣300g、韭菜花250g、油適量、鹽適量、蒜頭適量、姜適量、胡椒粉適量。
2、韭菜花洗淨切段，姜蒜切細末。
3、牡蠣用水沖洗一下揀去雜質瀝乾水，依次放入姜蒜細末、胡椒粉、鹽拌勻後再加入地瓜粉拌勻。
4、鍋熱放油，油熱煎牡蠣一面略焦黃時翻一面再煎焦黃即可出鍋。
5、牡蠣盛出後直接放入 ...
1、先將牡蠣放至清水中養至少5個小時（可酌情增減）使牡蠣吐出泥沙。
2、鍋里加水燒熱，將洗淨的牡蠣放入其中，直至絕大部分牡蠣殼張開為止，撈出放入盆（碗）中。
3、挑出殼緊閉的牡蠣扔掉（死的不新鮮），其它再次稍微清洗，備用。
4、油燒熱，放入姜蒜辣椒，倒入處理好的牡蠣，加料酒生抽翻炒一分鐘然後加 ...
1、檸檬汁100克，精鹽0.5克，芝士粒20克，蛋黃1只，黑胡椒3克，色拉油5克。
2、將牡蠣取肉，然後洗淨殼、肉備用。
3、將牡蠣瀝淨水分，放入盆中，加精鹽、黑胡椒，醃漬10分鐘。
4、鍋中加入色拉油燒至六成熱，然後放入牡蠣，小火煎20秒鐘至三分熟，兩面呈金黃色時取出放入洗淨的原殼中。
...
1、蒸：牡蠣洗淨放入盤內，加蔥、蒜、薑末、料酒，調味，加保鮮膜，上鍋蒸，水開後起算13-15分鐘既可起鍋吃。
2、炸：牡蠣洗淨瀝乾水份，沾生粉下鍋炸至金黃色，起鍋瀝乾油份就可。
3、炒：牡蠣洗淨瀝乾水份，起油鍋下黑豆豉、蒜苗〈切小段〉，辣椒〈切末〉、姜〈切末〉，炒香下牡蠣多炒幾下加少許白酒，調味後 ...
1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鐘，把茶湯濾出備用；洋蔥去皮切成片狀。
2、牡蠣加鹽洗淨，加入調味料醃一下並瀝乾，再沾上澱粉，用平底鑊將牡蠣煎至金黃色，撈出備用。
3、洋蔥片沾吉士粉，落油鑊炸至金黃色，撈出排放碟底，並將煎好的牡蠣放在上面。
4、將鐵觀音茶湯燒開，加入調味料勾芡，淋在碟周圍即可。 ...
1、主料：牡蠣700g；輔料：韭菜50g、蘿蔔一根；澱粉8勺；配料鹽適量。
2、牡蠣洗淨，瀝乾水分；蘿蔔洗淨，刨絲；蘿蔔放鍋裡煮熟，倒出瀝乾；韭菜洗淨，去頭切段；牡蠣和蘿蔔倒在一起，放入8大勺澱粉和3小勺鹽，攪拌均勻。
3、接著放入韭菜一起攪拌均勻成糊狀。鍋裡放油，中火，把牡蠣攤平放鍋裡煎成金黃色 ...
1、牡蠣去殼，用鹽水洗淨併除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗裡，加拌著吃。把飯做得幹一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後吃。
4、牡蠣（ostrea gigas tnunb）俗稱海蠣子、蠔等,隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可 ...