1、主料：五花肉、麵條。輔料：紅蔥頭、香菇、黃瓜、胡蘿蔔、青菜、水煮蛋。配料：薑末、蒜末、生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、胡椒粉、鹽。
2、做法：五花肉切塊焯去血水洗淨，切成小丁。
3、紅蔥頭，洗淨後切碎，拍少許澱粉入油鍋煎至。
4、煎至金黃，碾碎。
5、炒鍋內倒入適量油，先爆香薑末，蒜末，倒入五花肉丁。
6、炒至肉色變白，然後加入生抽、老抽、八角、料酒、冰糖，胡椒粉，紅蔥頭酥翻炒均勻。
7、加入適量溫水，不用太多，沒過五花肉1-2cm即可。
8、大火炒勻，待湯汁煮滾後，加入香菇丁。
9、放入水煮蛋轉小火慢燉，燉制的時間為兩個小時，如果你的時間有限，最少也要燉上一個多小時，鹽可以在一個小時以後放入。
10、開水煮麵，撈出用香油拌勻。
11、將黃瓜絲和胡蘿蔔碼在麵條上。
12、擺上滷蛋，澆上滷肉和湯汁即可開動嘍。
1、主料:豬肉(肥瘦)1000克。
2、調料:廖排骨濃縮滷汁，麻油，醬油各適量。
3、用後腿豬肉或肥瘦連皮肉，將其刮洗乾淨，切成三大塊。用開水煮一下，除去血腥撈起。
4、將炒鍋放旺火上，同時倒入廖排骨濃縮滷汁注入清水，熬出香味即成滷水。
5、將豬肉放入滷水中燒開，然後改用小火，將肉滷至肉香，質爛即成，吃時切成片，淋入少許醬油、麻油即成。
1、主料：牛腸400克。
2、輔料：大蔥30克,姜10克,辣椒(紅、尖、幹)5克。
3、調料：醬油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陳皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克
4、牛腸沖洗乾淨。
5、鍋中倒入半鍋水，放入牛腸和滷料（蔥10克、姜5克、酒10克、滷包{大料、丁香、桂皮、陳皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮約1個半小時。
6、剩餘蔥洗淨後切段；辣椒洗淨去蒂，橫切成長條。
7、再準備一口鍋，鍋中倒入20克油燒熱，放入蔥、姜和辣椒爆香。
8、當略微焦黑時，放入煮好的牛腸，調料(醬油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和滷汁4杯，用小火煮到湯汁收干時淋上麻油，就可以了。
1、準備五花肉1斤，香菇四五個，洋蔥半個，雞蛋四個，冰糖，八角，小蔥，姜，蒜瓣，老抽，生抽，黃酒。小青菜是另外用來搭配的。
2、五花肉、香菇切丁、洋蔥切絲，蒜切蒜末，姜切厚片。
3、另外找一口小鍋，加冷水，把雞蛋放進去小火加熱到水沸騰，關火，放兩分鐘再開火煮到沸騰，再關火，把雞蛋撈出來放進冷水中， ...
1、主料:豬肉1000克，調料:草果2克，冰糖2克，醬油5克，胡椒粉3克，花椒10克，沙姜10克，八角5克，桂皮2克，黃酒5克，鹽5克，雞油30克，大蔥10克，姜4克，豬油10克，香油5克。
2、用後腿豬肉或肥瘦連皮肉,將其刮洗乾淨,切成三大塊.用開水煮一下,除去血腥撈起。
3、將炒鍋放旺火上,放 ...
1、材料：豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生薑1小塊，幹辣椒幾支。
2、豬肉洗淨，放到容器裡，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水；
3、鍋裡燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放 ...
1、豬肉適量，雞蛋，蔥薑蒜，辣椒，豆豉，八角，香葉，桂皮，鹽，白糖，生抽，老抽，黃豆醬，白胡椒粉，烤肉醬適量。
2、雞蛋煮熟待用剝殼，電飯鍋中加入八角，桂皮，香葉，辣椒和蔥薑蒜；
3、再加入生抽和老抽1勺，放入鹽，白糖和黃豆醬1勺；
4、然後加入烤肉醬和白胡椒粉，倒入中指高的水，放入洗淨的豬肉 ...
1、準備紅鞋魚1條，地瓜面條250克，白菜葉2片，香菜1棵，木耳20克。鹽2勺，料酒1勺，澱粉10克，大蔥半段蔥白，姜3片、蒜4瓣。將紅鞋魚洗淨內臟。擺放在圓盤裡就是醬紫。木耳用水提前泡發。
2、在蒸鍋裡放入水，把洗好的紅鞋魚放到蒸簾上。
3、蒸到紅鞋魚熟爛，將魚肉和魚骨分離。把碎魚肉和蒸魚的湯水 ...
1、食材：五花肉1斤、茴香2棵、醬油少許、料酒1勺、白砂糖1勺、醋4毫升、幹辣椒3個、香葉2片；
2、首先我們把五花肉清洗乾淨，燒一鍋開水，把五花肉放進去過一下，撈出來瀝乾，切成幾大塊備用。
3、起鍋把五花肉放入，加入醬油，料酒，白砂糖，醋，香葉，茴香，幹辣椒，一起，用大火煮開後，換小火煮。
...
1、主料：麵條(標準粉)300克，香菇(鮮)70克，香乾40克，豬肉(肥瘦)250克。
2、調料：豆瓣10克，大蔥5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，醬油5克，澱粉(豌豆)5克，醋3克，雞精2克，白砂糖5克，植物油15克。
3、香菇、豆腐乾、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細粒；豬肉剁碎，溼澱粉、醬油和白糖兌芡 ...