1、麵粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，新增水，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布，餳面30分鐘，時間可以更長，面餳到位，餃子皮就好擀。
2、把玉米粒剝下來。
3、往豬肉餡裡，放入花椒油，用筷子把肉餡攪開（注意攪的時候要朝著一個方向，這一點很重要哦）。
4、然後再放入料酒、蔥花，薑末，鹽、醬油、味精，再朝著一個方向攪拌，最後放入玉米粒拌勻。
1、半肥瘦肉（3分肥7分瘦）250克、玉米粒200克、胡蘿蔔一根、生蔥適量、生抽適量、白糖適量、胡椒粉適量、胡蘿蔔切條後，切成丁。
2、市場買回來的玉米粒，洗乾淨去掉玉米衣。
3、半肥豬肉切成小塊後剁碎。
4、把玉米粒、肉糜、胡蘿蔔丁、蔥白裝進碗裡。
5、加半勺生抽、少許鹽、適量胡椒粉、花生油、少許白糖提鮮。用筷子沿著一個方向攪拌，攪拌至肉肉餡起筋即可。玉米餃子餡就做好了。
1、食材：豬肉餡 400克、韭菜 500克、鮮蝦仁 200克、鹽 4克、料酒，醬油 各10克、調餡料 5克、蔥，姜 各5克、香油 20克。
2、肉餡放入盆中，準備約1小碗高湯，分3次放入豬肉餡中，用筷子順著一個方向快速攪拌肉餡，使高湯融入到肉餡中。這樣做出來的肉餡滑嫩好吃。
3、放入鹽，調餡料，味素，料酒，醬油攪拌均勻，蔥，姜切蓉放入肉餡中。
4、將蔥，姜攪拌均勻，最後放入香油攪拌均勻，放入香油調餡，口感會更好。
5、鮮蝦仁洗淨，切成小段，蝦仁不要切太碎，這樣吃起來會更鮮。
6、韭菜摘洗乾淨，控幹水分。
7、韭菜切碎放入盆中，倒入少許香油拌勻，這樣就會鎖住韭菜裡的水分。
8、將韭菜，蝦仁放入肉餡中攪拌均勻，豬肉韭菜餡就調好了。
1、食材：胡蘿蔔一小塊、豬肉碎小半碗、鹽少許、水適量；
2、豬肉碎，可以提前剁好，方便煮給寶寶吃的時候用。
3、準備小半碗豬肉碎。胡蘿蔔一條，切絲，然後再切碎。待用。儘量切碎些，寶寶容易消化。
4、把豬肉碎再剁一下，然後跟胡蘿蔔一起裝進碗裡。
5、放入少許的鹽，攪拌均勻。接著放點水，再攪拌 ...
肉餡加多半顆蔥末，４片薑末，一勺雞精，３勺油，２勺香油，３勺生抽，１勺鹽，一點五香粉。肉龍是北京傳統小吃，也流行於天津河北等地。發好的面擀成餅，再在上面均勻的抹上一層肉餡，捲起來再上鍋蒸熟，吃的時候可以配上稀飯等食物。
製作步驟
１、把豬肉剁成肉餡。
２、蔥姜切末。
３、和肉餡一起放入盆中 ...
食材準備：豬肉一斤、鮮蝦一斤、水果玉米兩根、鹽適量。
1、準備好水果玉米、豬肉、鮮蝦去殼去蝦線。
2、豬肉剁碎。
3、加入剁碎的蝦。
4、加入蔥末、薑末、花雕（或料酒）、生抽、老抽、香油、白糖、雞精、鹽。
5、加入水果玉米。
6、加入麻油、白胡椒粉、熟芝麻。
7、全部順時針攪拌 ...
1、首先把適量的鹽放入剁好的肉餡中並攪拌均勻，一定要沿著一個方向攪拌，越均勻越好。但需要注意鹽要放的適量，不要放太多或太少，放得太少沒有味道，放得太多影響口感和身體健康；
2、把姜和蒜搗碎成糊狀，然後加入料酒，老抽醬油、十三香等調味品。把調好的汁液加入肉餡然後繼續攪拌均勻，這樣調好的餡料不僅味道鮮美， ...
1、主料 牛肉餡 大蔥
2、輔料 鹽 料酒 雞蛋 五香粉 花椒水 生抽 老抽 香油 油 姜
3、 麵粉裡放少許鹽。一邊加水一邊用筷子攪拌。待麵粉成毛絮狀就可以用手和麵了。揉好的麵糰蓋上醒著，我們去和餡。
4、泡一點花椒水。牛肉餡里加入少許料酒，順一個方向攪勻。在打一個雞蛋。五香粉少來點。
...
今天要來做的這個餃子是牛肉餡兒的，再說調餡之前先來告訴大家，買肉的時候一定不要有筋的肉，不然吃起來會影響口感。首先將買回來的牛肉用清水沖洗乾淨，然後用刀將其剁成肉餡兒剁的越碎越好，如果家裡有小型的攪拌機的話會更省事一些。我，我還是建議再買的時候就買成肉餡兒，這樣會節省很多時間。
將剁好或者是買回來的肉 ...
1、茄子去頭洗淨,然後切成片狀。
2、在盛水的碗中放入麵粉和雞蛋攪拌成糊狀;
3、油鍋放入足夠的油,燒熱至八分熟。
4、把切片的茄子放在麵糊中粘滿一層糊,用筷子夾到燒熱的油鍋中炸;
5、炸至金黃色撈出控油,放涼。
6、然後切成小塊，放在籠子裡面蒸20分鐘。使茄子變軟然後即可放入肉餡中做 ...