玉米烙怎麼做不散

　　1、選用甜玉米，口感會更好些。

　　2、玉米粒不能太乾，稍微有點水分使每粒玉米都能粘上澱粉，其中再加少許糯米粉包你做出來的玉米烙一點都不散。

　　3、煎的過程一定要開小火，不然容易糊底。

　　4、把甜玉米放入水中煮熟，撈出控幹水分，剝成粒。把玉米粒和幹澱粉拌勻，抓捏翻拌幾下讓每顆玉米都裹上粉，整體是黏糊糊的有水分的狀態，玉米粒表面不能太乾，這樣煎的時候才不會散架。平底鍋中倒入少許食用油，輕輕晃動鍋體，使油沾勻鍋底，開小火。倒入裹上玉米澱粉的玉米粒，用鏟子輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀。再倒入沒過食材的食用油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。

　　1、油溫要夠：一定要將油溫加熱至7-8成熱再將玉米入鍋，油溫過低會導致玉米烙不成形。。另外油的份量也不可少，油量一定要沒過整塊餅。

　　2、加些玉米澱粉或者糯米粉：想要玉米烙做出來不易散可以選擇加一些玉米澱粉或者糯米粉，因為玉米澱粉和糯米粉比其它澱粉的黏性更強，還有增稠的作用，而且煎出來更酥。

　　3、不要翻面煎：在煎玉米烙的過程中最好不要不要翻動玉米粒，也不用翻面煎，否則容易散開。而且要用小火煎，否則容易糊底。

　　關於玉米烙怎麼做不散的相關內容就介紹到這裡了。

　　1、生雞蛋放入開水裡泡一分鐘撈出，放下去時蛋會冒小泡泡。這個是竅門，不破殼時，先泡一會兒。這樣熱水泡一分鐘後的，隨便怎麼敲，入鍋的蛋都是完整的。

　　2、另取一個鍋，水燒開後關火。

　　3、把蛋直接敲入鍋裡，不要攪動，蓋上鍋蓋燜，一般燜的2分鐘後開小火加熱至自己喜歡的熟度就好。