1、土豆洗淨下鍋煮熟透，撈出剝去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少許麵粉、適量鹽、味精、蔥花拌均勻，捏成厚2.5釐米直徑8釐米大小土豆餅。
2、調料配製，適量花椒麵、醬油、味精、折耳根（切成8毫米長段）、蔥花、海帶絲、泡酸蘿蔔（切成5-6毫米大小碎丁）、糊辣椒麵、薑末、花生碎拌均勻。
3、用平底鍋下少許菜油燒至6成熱下土豆餅小火烙成兩面金黃色出鍋，加配好的調料拌食。
1、生雞蛋放入開水裡泡一分鐘撈出，放下去時蛋會冒小泡泡。這個是竅門，不破殼時，先泡一會兒。這樣熱水泡一分鐘後的，隨便怎麼敲，入鍋的蛋都是完整的。
2、另取一個鍋，水燒開後關火。
3、把蛋直接敲入鍋裡，不要攪動，蓋上鍋蓋燜，一般燜的2分鐘後開小火加熱至自己喜歡的熟度就好。
1、將糯米淘洗乾淨，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。然後將糯米瀝乾水分放入碗中備用。
2、豬肉餡裝入攪拌盆內，放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。
3、把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2釐米左右的丸子，在瀝乾水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止。
4、蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹製的蒸籠內，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟後即可。
1、首先將羊腿洗淨後，將羊腿上的肉剔下來，之後先用刀一片片的切下來，之後剁成肉末，越碎越好，最好呈肉泥狀。
2、之後將剁好的肉泥放在碗中備用，然後加入一勺料酒、一點鹽、一勺植物油攪拌均勻。然後我們做一個水澱粉，水澱粉一般是炒菜時勾芡用，為了讓湯汁收攏粘稠。澱粉可以讓丸子有黏性，下鍋不容易散。
3、 ...
1、食材：番茄1個、木耳1小把、豬肉200克、洋蔥半個、生薑1塊、雞蛋1個食鹽 2克、雞粉2克、胡椒粉2克、蠔油5克、澱粉1小把、生抽10克、水澱粉適量。
2、將番茄洗淨，打上十字花刀，放入熱水中浸泡2分鐘，外皮洗淨收緊。
3、把番茄的外皮剝掉，切成番茄丁放入碗中。
4、準備泡發的木耳一小把， ...
加入少量澱粉，就不會鬆散。
做法：1、大蔥姜和香菜梗分別切沫，加入肉餡中，依次加入所有的調味料。
2、順著一個方向用力攪打，讓肉餡更均勻抱團。
3、鍋里加清水，水燒開。
4、用手擠肉丸，用湯勺把肉丸挖出來，直接倒入燒開的清水裡。
5、可適當調小火繼續擠肉丸下鍋。
6、全部的丸子下鍋 ...
1、備料：將雞蛋打好放一邊備用，將肉末調味好放一邊備用（可放入蔬菜，蔥等，看自己喜好，記得放點水，這樣做出來的蛋餃才水潤）。
2、預熱：將鐵勺在灶上預熱，開始火可以稍大，等做了幾個要開小火保持溫度。
3、鋪蛋皮：鐵勺熱了，放入少許油，轉動鐵勺使整個鐵勺內部都沾上油。油熱後，娶一勺蛋液放入鐵勺，同時 ...
1、魚籽洗淨。蔥切小段，蒜切片，香菜洗淨切段。
2、油鍋燒熱，放入蔥薑蒜爆香，放入魚籽，料酒，翻炒幾下。
3、魚籽微微泛白，倒入醬油，翻炒均勻。
4、倒入適量的清水，大火，煮開後轉中火燉煮３０分鐘。
5、大火收汁，放入香菜，調味，翻炒均勻即可。
魚籽，是魚卵醃製或乾製品的統稱。用大麻哈 ...
1、食材：牛腱子2斤、滷料1袋、蔥段2克、八角1克、香葉1克、老抽2克、食鹽1克、蒜末2克、芝麻香油1克、辣椒油1克、陳醋2克、香菜段5克、胡蘿蔔絲5克、黃冰糖1塊。
2、材料：牛腱2斤，滷料包一袋，蔥薑片、八角、香葉各適量。姜蔥片能去腥，八角香葉能增香，做滷菜必不可少就是滷料包了，家裡備上一袋做菜的 ...
油溫8成熟，下魚籽炸一下，定型之後迅速撈起，便不會散了。在澱粉裡滾下，先煎下再燒， 燒時儘量少翻動就不碎了。先小料魚籽下鍋別動放水，小爐子燒，汁差不多就收汁出鍋。先蒸熟再燒或者放入冰箱冷凍再做。魚籽全打碎 ，加面加雞蛋再燒，就做成雙蛋魚籽。 ...