玉米肉皮凍怎麼做

　　1、食材：豬皮500g、玉米粒100g、胡蘿蔔80g、生抽適量、桂皮適量、香葉2片、八角1個、蔥段適量。

　　2、豬皮洗淨去毛；

　　3、冷水下鍋，焯約三分鐘左右；

　　4、撈起過淨瀝乾，用刀刮淨裡面帶著的脂肪；

　　5、然後把豬皮切成小條；

　　6、準備桂皮，八角，香葉和蔥段；

　　7、鍋中入清水，約是豬皮的兩倍的量；下6中備好的配料，並加入一大勺生抽；

　　8、下切好的豬皮條；煮開後小火慢熬約40分鐘；

　　9、豬皮凍快好的時候，準備配料，胡蘿蔔去皮切成小丁；

　　10、玉米從玉米棒上取下，弄散；

　　11、把豬皮凍趁熱倒入耐熱的容器中，放涼後入冰箱儲存即可！食時取出切丁或者切片都可以！

　　1、主料；豬肉皮。

　　2、輔料：花椒、八角、姜、蔥。

　　3、準備原料：豬肉皮500g蔥1段姜2片八角1枚花椒少許。

　　4、豬肉皮洗淨，去毛。再在鍋內放入水，放入豬肉皮，大火燒開，轉小火翻滾1分鐘，撈出豬肉皮，過涼，控幹水分。

　　5、將豬肉皮內側的白色脂肪用刀片乾淨。

　　6、片去皮內脂肪，再改刀切成3cm×2cm的長方形。

　　7、電壓力鍋裡放入肉皮、蔥段、薑片、八角和花椒，加入足量水，調至肉類檔，燒開後，撇去浮沫，再蓋上鍋蓋燉煮30分鐘，關閉電源。

　　8、濾掉肉汁中的蔥姜、香料和浮沫等雜質，將肉汁和豬肉皮倒入保鮮盒，室溫靜置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之後就可食用。

　　1、主料：豬皮。

　　2、輔料：黃豆、青豆、豆腐乾(燻幹)、胡蘿蔔、幹辣椒。

　　3、調料：黃酒、八角、醬油、食鹽、蔥、姜。

　　4、準備好所有原料。肉皮刮毛，洗淨用水焯一下，開了撇沫就可以了。

　　5、撈出來趁熱把多餘的肥肉片掉，儘量片乾淨，然後切絲，這樣比較好熬，膠原蛋白析出的快。切完絲放不鏽鋼鍋裡，倒入熱水小火煮。

　　6、蔥切段，薑切片，胡蘿蔔和燻幹切小丁備用。坐肉皮的鍋開了，放蔥姜、料酒、大料幹辣椒是提香的，如果不吃辣就不放，其實也不辣。

　　7、等鍋再次開了，倒醬油，然後放鹽，因為最後還要沾一個汁吃，以鹽多少無所謂，稍微放點就行。最小火熬二個小時左右，中間可以用筷子夾一根肉皮看看夠爛否，如果感覺差不多了就放黃豆再小火熬半個小時，然後倒進胡蘿蔔和燻幹小火五分鐘就出，放外邊一夜就可以了。