1、材料：
鱸魚肉220g、番茄沙司10g、圓蔥碎5g、西芹碎5g、玉米粒20g、魚高湯適量，麵粉50g、雞蛋2個。調料月桂葉1片、鹽2g、胡椒粉0.4g、橄欖油15g。
2、做法：
將鱸魚用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎醃製後醮面、拖蛋液煎熟。煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎、炒出香味，再加入魚高湯、月桂葉、番茄沙司、玉米粒、煎好的鱸魚、鹽、胡椒粉、調味，視汁濃魚熟取出裝盤。
1、材料：
鱸魚肉220g、番茄沙司10g、圓蔥碎5g、西芹碎5g、玉米粒20g、魚高湯適量，麵粉50g、雞蛋2個。調料月桂葉1片、鹽2g、胡椒粉0.4g、橄欖油15g。
2、做法：
將鱸魚用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎醃製後醮面、拖蛋液煎熟。煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎、炒出香味，再加入魚高湯、月桂葉、番茄沙司、玉米粒、煎好的鱸魚、鹽、胡椒粉、調味，視汁濃魚熟取出裝盤。
1、主料：魚一條。
2、輔料：油一勺、鹽一撮、青辣椒幾個、檸檬一個、西紅柿一個、番茄醬一大勺、葡萄酒一勺、大蒜幾顆、白醋一小勺、白糖一小勺、香油一小勺。
3、所有的食材準備好。
4、青辣椒切段，大蒜拍碎後切成末。
5、西紅柿切丁。
6、將番茄醬，酒，白醋，白糖，香油混合。
7、倒入西紅柿和辣椒碎裡，攪拌均勻，靜置約半小時。
8、魚去鱗去內臟，在尾部切一刀。
9、用左手托起尾部的骨頭，將刀子沿著骨頭用力切進去。
10、一直切向頭部，直到將這片肉切下來，另一邊同樣處理好。
11、這時候就可以輕鬆將肉裡面的刺一根根取出來。
12、肉片切成塊狀，將醬汁倒進去醃製片刻。
13、燒開一鍋水，將醃製好的魚片放入滾水中汆燙熟。
14、瀝乾備用，將醃製魚片的醬料放入油鍋中炒香，加鹽調味。
15、淋入少許水，炒好後擠入幾滴檸檬汁，將魚片放進去，輕輕拌勻即可。
1、準備鮐鮁魚750克，西紅柿350克，白糖200克，黃酒50毫升，川椒適量，姜適量。
2、先將西紅柿洗淨，打上十字花刀。然後用開水浸泡，再用涼水浸泡，方便去皮。
3、將處理好的西紅柿打成汁備用。
4、將臺巴魚劃上花刀，將平底鍋燒熱倒入油，油特別熱的時候加入處理好的鮐鮁魚。
5、煎至金黃色，再煎至另一面。
6、待兩面均煎成金黃色，放入黃酒。蓋上蓋子燜五分鐘。
7、放入高壓鍋內，倒入番茄汁，加入姜,糖辣椒,用高壓鍋壓制四十分鐘。
8、待四十分鐘之後，將魚放入鍋內收汁兒!