1、準備鮐鮁魚750克，西紅柿350克，白糖200克，黃酒50毫升，川椒適量，姜適量。
2、先將西紅柿洗淨，打上十字花刀。然後用開水浸泡，再用涼水浸泡，方便去皮。
3、將處理好的西紅柿打成汁備用。
4、將臺巴魚劃上花刀，將平底鍋燒熱倒入油，油特別熱的時候加入處理好的鮐鮁魚。
5、煎至金黃色，再煎至另一面。
6、待兩面均煎成金黃色，放入黃酒。蓋上蓋子燜五分鐘。
7、放入高壓鍋內，倒入番茄汁，加入姜,糖辣椒,用高壓鍋壓制四十分鐘。
8、待四十分鐘之後，將魚放入鍋內收汁兒!
1、準備鮐鮁魚750克，西紅柿350克，白糖200克，黃酒50毫升，川椒適量，姜適量。
2、先將西紅柿洗淨，打上十字花刀。然後用開水浸泡，再用涼水浸泡，方便去皮。
3、將處理好的西紅柿打成汁備用。
4、將臺巴魚劃上花刀，將平底鍋燒熱倒入油，油特別熱的時候加入處理好的鮐鮁魚。
5、煎至金黃色，再煎至另一面。
6、待兩面均煎成金黃色，放入黃酒。蓋上蓋子燜五分鐘。
7、放入高壓鍋內，倒入番茄汁，加入姜,糖辣椒,用高壓鍋壓制四十分鐘。
8、待四十分鐘之後，將魚放入鍋內收汁兒!
1、準備鮁魚2條，在魚身上切幾刀。
2、準備蔥一根，八角三個，蒜兩瓣，番茄醬75克，然後將蔥切段，蒜切片。
3、鍋中加油，油熱放入鮁魚，中小火煎，煎至一面金黃，翻另一面。兩面都煎好後，用剩下的底油直接放入蔥蒜爆香，再放入番茄醬炒一下即可出鍋。
魚類是以鰓呼吸，透過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人們把脊椎動物分為魚類（53%）、鳥類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%）、兩棲類（8%）五大類。
做茄汁魚所需食材有魚一條，番茄醬適量，鹽適量，料酒適量，糖適量，其做法如下：
1、 魚兩面都用刀劃一下，加入適量料酒，鹽醃製10分鐘，油溫6成的時候，放魚入鍋煎至魚兩面都金黃的時，起鍋，備用；
2、另起油鍋，加入番茄醬，炒香，當顏色稍淡即可加入適量糖，繼續炒，然後加適量水，燒開；
3、將已備好的魚下鍋，燜兩分鐘即可；
4、 將魚起鍋後，將鍋中剩下的醬汁淋至魚身後，加入蔥花即可。