1、麵粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，新增水，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上溼布，餳面30分鐘，時間可以更長，面餳到位，餃子皮就好擀。
2、把玉米粒剝下來。
3、往豬肉餡裡，放入花椒油，用筷子把肉餡攪開（注意攪的時候要朝著一個方向，這一點很重要）。
4、然後再放入料酒、蔥花，薑末，鹽、醬油、味精，再朝著一個方向攪拌，最後放入玉米粒拌勻。
5、包餃子。
6、鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉攪動，以防粘鍋，待餃子浮上來，水沸後，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸後再淋一碗涼水，共淋三碗涼水後，關火，出鍋。
1、原料：甜玉米1根、豬肉餡、麵粉。
2、豬肉餡用少許水、生抽、鹽、糖調勻，並順一個方向攪打，逐次加水，直到餡水飽和。室溫下放置碼味20分鐘；
3、麵粉加冷水和麵，要做到“三光”，並餳面20分鐘；
4、甜玉米煮熟後，剝下玉米粒擠幹水，加入少許香油和勻，並與肉餡攪拌在一起；
5、面切成劑子，擀皮、包，再煮熟即可。
北方人最喜歡吃餃子，為一個標準的北方妹子，最喜歡做的就是玉米豬肉餃子，一起來看看玉米豬肉餃子餡的做法。
將500克豬肉洗淨切片。
放入攪拌機打成肉末。
將半根胡蘿蔔切成小塊碎。
將玉米對半切，用菜刀切碎。
放入鹽、醬油、芝麻油和胡椒粉，攪拌均勻。
最後將調料和均勻攪拌即可。
玉米豬肉餃子餡製作完成，裹上餃子皮就可以製作餃子了。
1、豬肉500克、土豆2個、蔥薑末適量、大醬2勺、雞蛋2個、花椒大料粉適量、香油適量、味精適量、花生油適量、鹽適量。
2、土豆擦絲，涼水浸泡去除澱粉。
3、豬肉餡放油、醬、蔥薑末、料酒、雞蛋、味精、鹽、花椒大料粉、香油。
4、用筷子順一個方向攪拌上勁。
5、浸泡好的土豆絲剁成粗碎，去除水分 ...
1、食材：麵粉650克，清水650克，圓白菜2顆，豬肉餡500克，碎粉條200克，鹽適量，植物油適量，小蔥葉1把，姜1塊，醬油適量。
2、先將麵糰揉好，然後放一旁餳著。
3、利用餳面的時間處理一下餡料：圓白菜清洗乾淨，豬肉餡打入一點兒清水、醬油，順著一個方向攪拌上勁兒，將圓白菜切絲，再改刀切碎，撒 ...
主料：麵粉500克、胡蘿蔔200克、豬肉400克
輔料：油3湯匙、鹽2湯匙、蠔油1湯匙、黑木耳100克、玉米50克、姜3片、大蒜3粒、生抽2湯匙
蘿蔔玉米餃子的做法：
1、麵粉加適量水活成麵糰後放置一邊醒發20分鐘；
2、豬肉切大塊，胡蘿蔔切大塊，薑絲切絲，玉米粒掰好，泡好的木耳切碎；
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1、材料： 豬肉、松仁，用溫水洗淨再泡五分鐘。 玉米粒，要用清水煮熟。
2、和麵： 玉米麵，要最細的那種，和白麵的比例是2：3。玉米麵粗糙，不黏合，皮難擀，難捏嚴，所以我在裡面加了麵粉。（超市也有賣現成的玉米麵餃子粉的）用涼水和麵，水要一點一點加，用筷子攪拌。玉米麵不吃水，水一定不要加多了。面揉成團後 ...
主料：麵粉250g，韭菜400g，蜆子肉適量。
輔料：油適量，雞蛋3個，鹽適量。
做法：
1、雞蛋打散炒熟，不要炒老了，炒熟後晾涼，韭菜洗淨切碎後倒入油拌勻，雞蛋碎涼後放在韭菜上；
2、生蜆子肉洗乾淨切碎；
3、蜆子肉放入韭菜雞蛋裡，放入少許鹽調味；
4、面拌餡前活好醒一會兒，開始 ...
1、原料：豬肉500克（最好是五花肉）、蘿蔔、麵粉、韭菜、大蔥、生薑、鹽、花椒粉、雞精各適量。
2、把面倒進盆子裡，加一點鹽，用溫水和麵，面不能和得太硬，也不能太軟，和好了先揉一揉，然後用保險膜包住醒一會兒；
3、把肉剁成餡，韭菜切碎，把姜蔥切末待用；
4、把肉餡放入盆中，加入少許醬油，鹽，花 ...
1、食材。牛肉餡一斤，玉米粒100克，十三香2克，蔥、姜、蒜適量，鹽2克，料油適量。
2、牛肉餡放入水，攪勻，加入料油，蔥薑蒜，鹽，十三香。
3、準備好玉米粒。
4、將準備好的玉米粒放入牛肉餡中，拌勻。
5、面中放一個雞蛋，防止餃子粘。
6、擀餃子皮，依據個人的口味決定餡大餡小。
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