1、原料:玉米餄餎200克、雞湯800克、番茄200克、胡蘿蔔100克、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量。
2、蔬菜洗淨,胡蘿蔔切絲、番茄切塊備用。
3、加熱雞湯,和適量清水,大火煮開。
4、加入胡蘿蔔、番茄,沸騰後,轉文火煮15分鐘。
5、再加鹽、胡椒粉調味備用。
6、另起一鍋,燒開水,下入玉米餄餎煮熟撈出。
7、澆入滾燙的番茄雞湯即可。
1、原料:玉米餄餎200克、雞湯800克、番茄200克、胡蘿蔔100克、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量。
2、蔬菜洗淨,胡蘿蔔切絲、番茄切塊備用。
3、加熱雞湯,和適量清水,大火煮開。
4、加入胡蘿蔔、番茄,沸騰後,轉文火煮15分鐘。
5、再加鹽、胡椒粉調味備用。
6、另起一鍋,燒開水,下入玉米餄餎煮熟撈出。
7、澆入滾燙的番茄雞湯即可。
1、餄餎面始於漢唐,盛於明清,是一道用料考究、獨具特色的傳統風味麵食,簡稱郟縣餄餎。餄烙面是西北常見的一種麵食,利用“槓桿原理”壓制出來的。
2、湯為熟羊肉、蔥花及茴香、花椒、胡椒、當歸、西洋參、桂圓、紅棗、枸杞、麥冬等熬製的羊肉高湯,熬上一天的高湯,既去了羊肉的羶氣,又消減了羊肉的火氣十分滋補,吃起來香而不膩,味道鮮美。
3、常食羊肉湯有補寒冷,潤心肺,壯筋骨,補腎強身,美容養顏等功效,羊肉含有的鐵、鈣,高於豬肉和牛肉。所以吃羊肉對肺部疾病、貧血、久病體弱、營養不良的人群最為有益,配以熟羊肉、蔥花,香菜等,滋補羊肉清湯每喝一口,都讓你唇齒留香,回味綿長。
餄餎面的湯熬製做法:
配料:白蘿蔔、紅蘿蔔、豆腐、土豆、番瓜、黃花菜、木耳、辣椒麵、八角粉、花椒粉、鹽、雞蛋。
步驟如下:
1、將白蘿蔔、紅蘿蔔、豆腐、土豆、番瓜、黃花菜、少許木耳切丁備用,其中白蘿蔔丁、紅蘿蔔丁用開水提前炒熟。
2、炒制過程中加入大量辣椒麵、八角粉、少許花椒粉、鹽加水成湯。
3、出鍋前,如果嫌湯不紅,可將用大油潑制好的辣椒油再調配到湯裡一些。
4、將雞蛋打製好,在開水裡澆製成蛋塊,然後撈到做好的湯裡。