玉米麵菜餃子的做法

　　1、青椒剁碎，擠去水分與肉餡、蝦皮混合，加入蔥薑末、鹽、醬油、香油、雞精、甜麵醬、花椒粉、熟植物油拌勻成餡，白麵和玉米麵混合備用。

　　2、將200克清水倒入鍋中燒開，將混合好的麵粉徐徐撒入開水鍋中再關火（待玉米麵撒完，水也幹了），用筷子攪拌，倒在案板上稍微晾一會，然後揉成麵糰，餳一會。

　　3、案板上撒上餃子粉，將玉米麵團揉成條，揪成小劑子，按扁，擀成皮，包入餡料，捏成餃子型，上籠用旺火蒸15分鐘即成。

　　1、青椒剁碎，擠去水分與肉餡、蝦皮混合，加入蔥薑末、鹽、醬油、香油、雞精、甜麵醬、花椒粉、熟植物油拌勻成餡，白麵和玉米麵混合備用。

　　2、將200克清水倒入鍋中燒開，將混合好的麵粉徐徐撒入開水鍋中再關火（待玉米麵撒完，水也幹了），用筷子攪拌，倒在案板上稍微晾一會，然後揉成麵糰，餳一會。

　　3、案板上撒上餃子粉，將玉米麵團揉成條，揪成小劑子，按扁，擀成皮，包入餡料，捏成餃子型，上籠用旺火蒸15分鐘即成。

　　1、餅皮料混合。

　　2、用開水湯6成後攪拌成絮狀，放一邊備用。

　　3、燒開水，水開後放鹽再放菠菜焯水。

　　4、菠菜剁碎，蔥姜香菜切末和蝦皮一起放入肉餡盆裡，鹽五香粉味精調味，放適量油拌勻。

　　5、餅皮料加少許水和成很軟的麵糰，手粘水取一小塊麵糰，在手心按圓餅包入事先團好的菜團。

　　6、兩手邊旋轉餅胚邊先上揉餅皮，一點點的把菜團包住，最後收口。

　　7、餅鐺刷油，下包好的餅胚，包好的餅是球裝的，下鍋後按成薄厚適中的餅。

　　8、因為沒多少肉，所以兩面有點焦黃再少煎下就OK了。肉多就多烙會兒。