琉璃雞蛋球做法竅門

　　1、麵粉倒入開水攪和，待其冷卻後，加入雞蛋再次進行揉和，並做成丸子備用；

　　2、熱鍋加油至三成熱，將丸子逐個放入鍋中，小火煎炸。

　　3、待丸子浮上油麵，變成淡黃色時撈出。

　　4、將糖和水攪拌均勻，糖水比例為4：3最佳。

　　5、鍋燒熱後倒入糖水輕輕攪動熬成湯汁，待其變稠時，再倒入丸子翻滾均勻，讓每個丸子都裹上糖汁即可。最後盛出盤中就可以了。

　　1、食材：土雞蛋5個、麵粉25g、鹽適量。

　　2、先上材料，土雞蛋，當然普通雞蛋也是一樣的，普通麵粉，麵粉的分量就是個大概，隨意啦,不一定非是這個量，多點少點關係不大。

　　3、麵粉加到雞蛋裡調勻，鹽稍微一點點別太多。

　　4、充分調勻，調到沒有面粉顆粒。蛋糊裝到裱花袋裡，最小的裱花嘴，沒有裱花袋，礦泉水瓶子蓋子上戳個洞也很好用的。

　　5、小火起鍋，一直保持低溫，蛋糊隨意畫在不粘平底鍋上,先畫邊，後畫中間，隨意畫也可以了。

　　6、蛋糊慢慢凝固以後，就可以輕鬆從鍋裡脫落了。

　　7、隨意捲成各種的樣子，裝盤。還可以加點番茄醬也是不錯的選擇，鳥窩雞蛋卷就做好了。

　　1、主料：山楂、草莓、葡萄等新鮮水果、白糖、冰糖、蜂蜜等。

　　2、串果挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗淨。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然後將兩瓣合上。把去過核的紅果用竹籤串起來，每串大概十來個。

　　3、熬糖：冰糖葫蘆（糖球），手藝也在於熬糖，糖脆而不粘牙。把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2：1的比例加入水，用猛火熬20分鐘左右。

　　4、蘸糖將串好的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。

　　5、冷卻將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。