瑤族酒文化，瑤族“三關酒”

　　酒在寒冷地區的人來看是一種可以驅寒的東西，而在失戀、傷心的人看來確是消憂解愁的良藥。不管從哪一方面來看酒都是人民生活中不可或缺的東西。

　　那麼，下面隨小編一起來看一下瑤族文化吧！

　　瑤族是我國的少數民族之一，主要生活在廣西紅水河兩岸。廣西瑤族在迎接村寨的集體客人或十分重要的單個客人時，要設“三關酒”迎接，三關酒是表示十分尊敬的禮節。主家派人在屋外必經之路上設三道酒關，每經一關須飲兩杯，三關之後，方進屋宴飲。

　　瑤族在接待客人光臨前，就把一隻灌滿酒的葫蘆掛在堂屋門背後，等待客人將近大門時，立刻斟酒一碗，迎上前去，一手搭在客人肩上，一手遞到客人面前，要求客人喝進門酒，客人應毫不遲疑喝乾。若逢節日或喜慶日，客人喝完酒後，主人還要朝天鳴放鳥槍，向全寨人通報有貴客光臨。“進門酒”之後，還將在前往主人家中的路上設兩關，飲過之後主人全家便都要出來迎客進屋，客人若無酒量，可淺嘗輒止，表示謝意。

　　樸實的民風，獨特的民族風情，讓你流連忘返，喝下的酒都是甜的。喝了不上頭的酒，瑤族是至今還仍然保留獨特風俗的少數民族之一，嘗一嘗瑤族的美酒，感受下瑤族的獨特風情無不是人生一大快事。

　　傳說此習俗起源於巴馬瑤族的祖先“卡羅”，卡羅生下三個月後父母相繼過世，善良的漢人盤堯收養了他。卡羅成家後為報答養育之恩，率家人採藥釀酒宴請二老。在迎接養父母的當天，卡羅帶族人到寨外十五里處設酒關，每五里設一關，每至一關，卡羅就敬二老甘醇的美酒兩碗，以表隆重和真誠。此傳說不僅反映了漢瑤人民的團結友誼，而且寓意瑤家敬客之情真摯。

　　您可能還喜歡：

　　白族建築文化，白族照壁文化

　　瑤族傳統文化的傳承，瑤族乾巴節文化

　　指尖上的滿族剪紙文化藝術

　　朝鮮族酒文化，朝鮮族的飲酒習俗

　　中國的酒文化歷史傳承悠久，在這其中要說影響最為久遠，意義更大的莫過於成都文化裡了。四川被稱為“天府之國”擁有一切釀酒的基礎，加之當地的民風民情的彪悍，堪稱是“巾幗不讓鬚眉”，成就了成都地區與眾不同的酒文化。

　　四川自古以來釀酒業發達，川人愛酒，飲酒是社交活動中的重要內容。酒肆在漢代已經成為一種行業，“文君當壚，相如滌器”，可以佐證。至唐宋以來，成都經濟文化的發展，促進釀酒業進一步繁榮，釀造出許多風格各異的美酒。

　　酒的品種、數量，都大大增加，歌館酒樓，更是錦城特色。從萬里橋到青羊宮、浣花溪這20裡的梅花香陣中，酒家林立，酒香陣陣。酒家門前高飄著酒店的標誌，吸引了無數的飲者和遊人。詩人墨客讚美之聲不絕於耳，許多著名詩人都喜愛成都的美酒，留下了極多的贊詠，形成了巴蜀極為豐富的酒文化遺產。

　　說起酒來，我們自然會想到幾個最出名的酒，五糧液，劍南春，瀘州老窖，茅臺等等。這幾種酒可以說是在全國範圍內知名的酒，比各地的地方酒高出幾個檔次。其中前三個都是四川的名酒，業內人士都知道，造好酒最重要的是好水，只有有了好的水，才有可能造出好的酒，這麼說，四川的水應該是最適合造好酒的了。

　　四川不只是出好酒，四川人的酒量也大。在北方，多數省市出的是低度酒，在四川，低度酒是沒有人喝的。他們說，喝那樣的酒還不如喝水舒服。在四川的酒文化裡理解了為什麼有了李白的杯酒詩百篇，飄灑的浪漫，知道了為什麼有了宋詞中蘇軾的豪放一脈，以致後世甚至無法借鑑，明白了為什麼四川有那麼多有才性的文人，產生那麼多醉人的詩篇。

　　可能由於文化的原因，在山東，很少有女人能喝酒，也許她們的酒量也不小，但沒有機會讓她們展示，因為，在山東，傳承幾千年的孔子的儒家文化影響最深，她們這方面的才能從出生就被埋沒了。在四川，在酒文化上可是“巾幗不讓鬚眉”，女人常掛在嘴邊的是“女人自帶三分酒”，只要想喝，男人們多不是她們的對手。把男人放倒以後，她們會說自己是聞著酒香長大的。

　　怒族是中國五十六個民族中人口較少的民族之一。怒族人朵數以小聚居的形式居住。怒族人都很熱情好客，只要一有客人，全寨子的人都會把自家種最好的野味貢獻出來。然後與客人一起共飲。可見怒族的文化也是大有不同，本期怒族文化，帶你瞭解它們的酒。

　　酒文化是怒族文化的重要組成部分之一。酒與怒族人就象魚和水、茶和鹽巴一樣關係十分密切。酒文化貫穿在怒族人的衣食住行各個方面，因此說，酒和怒族人有著密不可分的特殊關係。在怒族民間。生產勞動、迎送親友、接待賓客、婚喪嫁娶和歡度喜慶佳節都離不開酒，而且酒成了人與人之間傳達友情。增進友誼，增加親合力，消除誤會的催化劑。

　　在怒族的酒文化中。按一天內的時間分：早上有“早酒”，白天有“晌午酒”，晚上有“夜酒”，臨睡前還有“睡前酒”。按喝酒時的狀態分：空腹喝是“空肚子酒”，有酒沒菜是喝“寡酒”，醉後喝的是“醒酒”。

　　按人際間的親疏分：第一次相識喝的是“見面酒”；熟人見面喝“碰杯酒”；交朋友要喝“交臂酒”；有朋自遠方來，喝的是“接風酒”：送別要喝“送別酒”；相交日久感情深篤的人。要勾肩搭背臉貼臉腮貼腮地要喝“同心酒”；老朋友在一起要喝“雙杯倒”或“三杯倒”；感情深要喝“益拉秀”（意為杯見底）；親友遠行要喝“送行酒”；客人離開村寨要送“吾蘇瓦訥”（意為“上路酒”）。

　　說親帶的是“奶媽倆訥”（意為說親酒）；定親要喝“定親酒”：女方家通知其親屬赴婚宴用的是“酒禮單”（怒族民間沒有請柬，女方家通知親戚赴婚宴時，必須帶上男方家帶來的酒，以酒代請柬。民間叫作酒禮單）；接親要喝“奶媽魯訥”（意為接新娘酒）；送親要喝“送親酒”；新娘攜新郎第一次回孃家要喝“回門酒”；親家見面要喝“八夢兒訥”（意為姻親酒）；婚禮上要喝“迪姆娃訥”（意為“婚禮上的喜酒”）。

　　怒族婚俗中特殊的“討男子”儀式上，要喝“納巴魯訥”（意為討兒子酒）：怒族特殊的“念巴娃”（補婚）儀式上。要喝“念巴娃訥”（意為補婚酒）；婦女坐月子有“邦嗆訥”（月子酒）；孩予滿月有“滿月酒”；怒族傳統節日“乃熱節”（又叫朝山節、鮮花節或仙女節）裡喝的是仙女的“乃熱訥”（意為朝拜山神酒）；春節裡喝的是“洛色訥”（意為新年酒）。

　　過去實行“夥有共耕”時有“瑪卡訥”（意為夥有酒）；大集體時釀的是“大夥酒”；幾戶人家鬥糧食釀的是“口逗訥”（鬥糧酒）：在野外勞動吃晌午時喝從各家各戶帶來的酒是“百家酒”：蓋房要喝“兒木挖訥”（蓋房酒）；開田種地要喝“力卡瓦訥”（勞動酒）；春耕要喝“洛究訥”（翻地酒），、舉行新房落成典禮要喝“九木迪姆訥”（慶新房酒），喬遷要喝“九木思等訥”（喬遷喜酒）。

　　初春時節上溫泉沐浴，喝的是“曲正訥”（意為“溫泉酒”和“沐浴酒”）；莊稼收回後要喝“慶豐收酒”（有的地方叫喝“新糧酒”）。辦喪事有“辦喪事酒”；送葬有“送葬酒”；做道場舉行追慰亡靈儀式時，有告慰亡靈的“都普娃訥”（告亡靈酒）。

　　按酒的種類分，需伴上水飲用，度數較低的水酒（又叫杵灑）類就有：用包穀面煮熟後釀的是“咕嘟酒”；包穀舂去皮炒黃，點熟後釀的是“包穀米酒”；青稞舂麥皮炒黃，煮熟後釀的是“古思兒秦圖訥”酒；麥子舂去皮炒黃，煮熟後釀的酒是“茸秦圖訥”酒；除此還有小麥酒、大麥灑、青稞酒、蕎麥灑、苦蕎酒、雞腳稗酒、天仙水灑、高梁酒、洋芋酒等；度數高的燒酒類有包穀酒、青稞酒、高梁酒、麥了酒等。

　　按飲用方法分：泡上各種藥的是“藥酒”，燒酒伴炒雞肉的叫“俠拉”，釀酒時直接從甑子接來用剛釀好的上等酒燙熟的蛋花酒叫“鞏拉”。油煎雞蛋加水酒燙的是“蛋水酒”；油煎雞蛋加滾燙燒酒的是“蛋燒酒”：釀酒時在酒罐中放有幾瓣桃花枝的是“桃花酒”。

　　盛酒用的有酒罈、酒罐、酒壺、酒瓶；釀酒用的有酒藥、酒麴；熬酒用的有蒸子、甑子、蒸鍋、漏斗、銅柄。喝酒用的器具有口缸、竹杯、銀盃、玻璃杯、銻杯，還有木、瓷制的大碗小碗等。

　　酒是感情的催化劑。因酒能助興，活躍氣氛。故在民間有“唱歌師傅”和“跳舞導師”之稱。每逢喝酒，歌和舞是少不了的。每逢喝酒，必有歌舞來助興。因此，怒族民間有酒歌，有酒舞，有勸酒歌，祝酒歌，很多怒族家裡，房屋的正中間。設有用來跳舞時轉圓圈的“永都龍”（吉祥柱），跳舞時，舞場上有專門用來擺酒的桌子。

　　有專門用來點火把的“松明架”；在舞場上，有擺在桌上供人隨意喝的“坐酒”（隨時可以白行解渴），有隨著舞圈旋轉依次轉著喝的“轉酒”。每逢這樣的時刻，所有的人們，就不分親疏，不分貴賤貧富地同唱一支歌，同跳一曲舞，同喝一碗酒，通宵達旦地不亦樂乎。

　　就是平常的日子裡相聚，人們坐在火塘邊飲酒，也有個人飲用的“份酒”和用來輪轉著喝的“轉酒”。這些都充分顯示了怒族人民團結、和睦、友好的民族傳統美德。

　　怒族人喜歡喝酒，就連怒族地區無所不能的各種神靈也迷戀上怒族人的酒。人們祭獵神，向獵神祈求獵物時，供的是酒；祭山神，少不了要供酒；祭巖神河神水神樹神等。同樣需要供酒。酒是人與各種神靈對話的媒介和載體。

　　怒族民間的“乃熱節”（又叫朝山節、鮮花節、仙女節等）儀式上也少不了酒，人們在洞外喝酒，祭拜仙女後，接來從鐘乳石上滴下來的象徵仙女的神水後，要喝用這種“神水”泡的酒叫“乃熱訥”（仙人酒），就連平常喝酒也不忘用指頭蘸酒按天地神各祭一次。以祈求天地間所有神靈的保佑和理解。

　　怒族的酒文化豐富多彩，酒文化貫穿於怒族人的衣食住行各個方面…總之，怒族的酒文化與怒族的傳統文化、宗教文化、婚俗文化以及待人處事的各個方面，天衣無縫地聯絡和融化在一起，從而形成了你中有我，我中有你、不分彼此的特殊關係。