苗族酒文化，苗族飲酒習俗

　　中國悠久的歷史，同時可以看做是酒發展的歷史。我國是最早開始釀酒的國家之一，其中苗族就是個中翹楚，苗族自古就有擁有一整套屬於自己的釀酒工藝技術。苗族文化流傳至今，千百年來的喝酒習慣中更是形成自己的飲酒習俗。

　　在苗族人民的生活中，酒已是一種不可缺少的東酉。從家中的每口三餐到辦喜事、喪事，乃至大型的民族節活動，喝酒是人們要做的第一件事。客人來了以美酒相待，是一種神聖而不可改變的待客禮節。你如果來到了苗寨，那裡的苗族人民定要拿出自家親自釀製的各種酒來款待你，是一種多麼地感到光榮的事，他們一定能給你一個至深至感的記憶。

　　敬酒、交杯和扯碗酒，如黔東南苗族的酒禮：每當開席，不得先端飯碗，而是先把酒喝夠。首先是由主人給每個人斟酒，各自喝乾兩杯。其次由主人給大家敬酒，也是每人須敬兩杯。在敬過酒後，大家就可以吃飯了。

　　飯後，又繼續喝酒，以酒作樂。喝酒的方式由大家決定，或交杯，或猜拳，或唱酒歌。大家吃飽喝足要收席時，還要喝一次團圓酒。此外，居住在邊遠山區的苗族同胞在社會交往中，凡有嫁娶等喜事或親朋好友相聚一堂時，還保持著相互敬傳酒禮的傳統美德。

　　牛角酒主要盛行於黔、滇及相鄰川南、桂北、湘西南苗族地區。因以一種特製的水牛角作為酒具盛酒，故稱為牛角酒。只有在重要的場合下才使用牛角酒。牛角吊在事先栽好的做成拱門的兩根竹子上，或吊在門兩旁。客人來了，順勢拿起牛角就可以斟酒敬酒。敬牛角酒是種高規格禮節，在任何情況下，喝牛角酒都只能用嘴接喝，不能用手接下來。

　　進寨攔路酒禮。這種禮儀多用於公共節慶活動，它是傳統習俗和時代風尚相結合的一種禮儀。進門攔路酒禮。這一禮儀多用於苗族聚居的村寨住戶嫁娶，小孩長毛酒時較為常見，是典型的傳統《遷徙蘆笙舞》（即苗語“阿佐”）的主要內容。

　　陪客儀式的第一項是祝酒，苗語叫“保酒”。由主人或主人委託的人，一人端酒，一人端一碟肉或魚之類的佳餚，分別把酒杯送到每一個人手上，主客一視同仁。人人都經過了這一程式後，接下來就是“轉轉酒”。由兩個主人輪流給席上的每一個人敬酒，與剛才不同的是，這回不要求接酒的人說什麼，而敬酒的人卻要唱敬酒歌，每唱一首敬一個人。

　　酒是餐桌上不能缺少的東西之一，很多人都知道酒壯慫人膽，膽小的人喝了酒都可能表現出自己陽剛的一面。而且酒也是親朋好友之間聯絡感情的必需品。

　　那麼，下面隨小編一起來看一下朝鮮族文化吧！

　　朝鮮族主要生活在東北三省，歷史文化悠久，是個非常注重禮節的名族，同時能歌善舞，生活中無時無刻都有美酒的陪伴。

　　在家中喝酒的時候，一般晚輩不能在長輩面前飲酒，除非長輩要晚輩在其面前喝酒，則需要晚輩雙手將酒杯接過，立刻轉身將酒飲下，而後向長輩表示謝意。

　　在傳統節日春節中，朝鮮族人們都要吃“歲酒”，過春節在他們口中叫做“歲首節”，“歲酒”與平常的白酒不同，它是用桔梗、防風、山椒、肉桂等多久名貴中藥材構成，有點像漢族的“屠蘇酒”。然而二者配方還是有所不同，飲用此酒可以給家人帶來長壽的益處，同時有辟邪的作用。

　　朝鮮族在正月十五的時候，還要喝“耳明酒”，那天早晨，喝上此酒，則預示著耳聰之意。一年沒有得耳病，就可以經常聽到開心的事情。

　　在過端午節的時候，他們會準備打糕和黏米飯，據古書中的記載：“惟端午節則異常盛大，必休息三日，飲酒食肉。其稍富者，並有打糕為食、殺狗佐酒者。”

　　漢族過中秋節的時候，朝鮮族稱為是過“秋夕節”，他們會在院子的桌子上面放一個大水盆，為了的是觀賞到十五中秋圓月，而且還要欣賞到水中倒映的月亮，過節時候，會用新米做新打糕，殺牛宰雞，氣氛非常隆重，觀賞天上圓月之時，全家人開心的載歌載舞，飲酒作歡。

　　在結婚的時候，新郎首先給新娘敬酒，酒杯用托盤託著，上面撒滿彩絲或者青紅絲，色彩繽紛，這希望新人以後的生活可以豐富多彩，新娘行跪拜禮接酒，然後再敬酒給新郎。等新郎給新娘的家人致詞後，身邊的伴郎會讓人將酒菜收起來，送到新郎的家中，首先是拿到祠堂去祭祖先，然後再將酒菜讓家裡人吃完，這樣的禮儀可以顯示出朝鮮名族有著祭祖而且敬老的傳統風俗。

　　當家中都有雙雙健在的60歲得老人時候，晚輩們還有過一次“回婚節”，專門為老人們辦一次盛大的慶典，當晚，老人要穿上當年結婚的禮服，享受著大家給予的敬酒祝願，並跳上美麗的舞蹈，與晚輩一起歡歌笑語。

　　在東北地區的朝鮮族，若有人去世後，就會有朋友或者親屬過來弔唁，不論男女，都各自帶來一瓶酒，在逝者的靈前祭奠一杯，再莊嚴的叩三個頭，表示自己的悲傷之感，在逝者進棺之前，喪家人還要擺一次酒席，招待來弔唁的客人們，在逝者下葬之後，喪家在其墳地還有擺一個小酒席，希望逝者在另一個天堂裡面的生活可以過的衣食無憂。

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　　中國的酒文化歷史傳承悠久，在這其中要說影響最為久遠，意義更大的莫過於成都文化裡了。四川被稱為“天府之國”擁有一切釀酒的基礎，加之當地的民風民情的彪悍，堪稱是“巾幗不讓鬚眉”，成就了成都地區與眾不同的酒文化。

　　四川自古以來釀酒業發達，川人愛酒，飲酒是社交活動中的重要內容。酒肆在漢代已經成為一種行業，“文君當壚，相如滌器”，可以佐證。至唐宋以來，成都經濟文化的發展，促進釀酒業進一步繁榮，釀造出許多風格各異的美酒。

　　酒的品種、數量，都大大增加，歌館酒樓，更是錦城特色。從萬里橋到青羊宮、浣花溪這20裡的梅花香陣中，酒家林立，酒香陣陣。酒家門前高飄著酒店的標誌，吸引了無數的飲者和遊人。詩人墨客讚美之聲不絕於耳，許多著名詩人都喜愛成都的美酒，留下了極多的贊詠，形成了巴蜀極為豐富的酒文化遺產。

　　說起酒來，我們自然會想到幾個最出名的酒，五糧液，劍南春，瀘州老窖，茅臺等等。這幾種酒可以說是在全國範圍內知名的酒，比各地的地方酒高出幾個檔次。其中前三個都是四川的名酒，業內人士都知道，造好酒最重要的是好水，只有有了好的水，才有可能造出好的酒，這麼說，四川的水應該是最適合造好酒的了。

　　四川不只是出好酒，四川人的酒量也大。在北方，多數省市出的是低度酒，在四川，低度酒是沒有人喝的。他們說，喝那樣的酒還不如喝水舒服。在四川的酒文化裡理解了為什麼有了李白的杯酒詩百篇，飄灑的浪漫，知道了為什麼有了宋詞中蘇軾的豪放一脈，以致後世甚至無法借鑑，明白了為什麼四川有那麼多有才性的文人，產生那麼多醉人的詩篇。

　　可能由於文化的原因，在山東，很少有女人能喝酒，也許她們的酒量也不小，但沒有機會讓她們展示，因為，在山東，傳承幾千年的孔子的儒家文化影響最深，她們這方面的才能從出生就被埋沒了。在四川，在酒文化上可是“巾幗不讓鬚眉”，女人常掛在嘴邊的是“女人自帶三分酒”，只要想喝，男人們多不是她們的對手。把男人放倒以後，她們會說自己是聞著酒香長大的。