瓢兒菜怎麼炒

　　做瓢兒菜炒雞蛋好吃的方法：

　　主料：

　　瓢兒菜適量、雞蛋適量。

　　輔料：鹽適量、料酒適量、雞精適量。

　　製作步驟：

　　1、將雞蛋打入碗里加點料酒打成蛋液，待用；

　　2、將瓢兒菜洗淨撈出，放在案板上切開，待用；

　　3、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊後盛出；

　　4、下入瓢兒菜翻炒，炒熟；

　　5、雞蛋倒入鍋中，加鹽、雞精調味炒勻，即可。

　　1、將瓢兒菜清洗乾淨。把幹辣椒切成筒狀。姜蒜切好。

　　2、將油鍋燒熱，再放幾顆花椒。

　　3、瓢兒菜，倒下去翻炒的同時，放入適量的鹽。

　　4、瓢兒菜，一般翻炒2-3分鐘就可以了。

　　5、最後放上適量的味精，翻炒一下，就可以裝盤了。

　　主料：上海青500克。輔料：鹽2克、油2克、蒜1克。

　　上海青剝開洗淨。

　　鍋內熱油，爆香蒜。

　　加入上海青。

　　翻炒至軟。

　　加鹽炒均即可。

　　上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜、瓢兒白，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。

　　江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。上海青是一種小白菜，葉少莖多，菜莖白白的像葫蘆瓢，因此，上海青也有叫做瓢兒白的。 上海青的特點就在於長的光明磊落，每一片葉都是碧綠，每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用。在亞熱帶及溫帶都有分佈，在中國到處都有該物種的影子。