瓢兒菜有做什麼些做法

　　食材:瓢兒菜500g、油適量、鹽適量、蒜末適量、生薑少許、幹辣椒少許。

　　步驟:

　　1、將所有的食材準備好;

　　2、將瓢兒菜清洗乾淨;

　　3、鍋中放入油，放入生薑、蒜末、幹辣椒炒香;

　　4、倒入瓢兒菜翻炒熟透;

　　5、放鹽即可裝盤。

　　瓢兒菜實質上是指油菜，也叫油白菜、油塌菜，它是白菜亞種的一個變種，葉色為墨綠色，向外反捲。瓢兒菜經霜雪後味甜鮮美，被視為白菜中的珍品。

　　瓢兒菜家常做法如下：

　　1、瓢兒菜泡鹽水，洗淨，瀝乾水 ；

　　2、切成二公分左右的段 ；

　　3、舀一勺豬油入炒鍋中 ；

　　4、蔥花煸炒出香味 ；

　　5、將青菜倒入鍋中快速翻炒變軟 ；

　　6、加入適量鹽，翻炒均勻出鍋即可食用。

　　做瓢兒菜炒雞蛋好吃的方法：

　　主料：

　　瓢兒菜適量、雞蛋適量。

　　輔料：鹽適量、料酒適量、雞精適量。

　　製作步驟：

　　1、將雞蛋打入碗里加點料酒打成蛋液，待用；

　　2、將瓢兒菜洗淨撈出，放在案板上切開，待用；

　　3、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊後盛出；

　　4、下入瓢兒菜翻炒，炒熟；

　　5、雞蛋倒入鍋中，加鹽、雞精調味炒勻，即可。