甜味曲奇的做法

　　1、將輔料中的玉米澱粉，糯米粉，糖，牛奶，玉米油一塊放入小碗中。

　　2、攪拌均勻。過濾一下。放入鍋中蒸10分鐘。

　　3、把蔓越莓幹用剪刀剪碎。

　　4、蒸好後加入紅豆沙和蔓越莓碎粒。攪拌均勻後繼續上鍋蒸5分鐘。

　　5、蒸好的餡料攪拌均勻，放涼備用。

　　6、開始做主料。將軟化黃油和細砂糖混合後打發至體積蓬鬆，顏色發白。

　　7、然後分三次加入淡奶油和純牛奶。每次都要等打均勻後再加下一次。

　　8、篩入低筋粉和抹茶粉。

　　9、用刮刀翻拌均勻。

　　10、將餅皮材料和夾心材料分別分成約20克和10左右的分量。

　　11、取一塊餅皮材料按壓成小餅，放入夾心。

　　12、慢慢的包裹起來，揉圓。

　　13、稍微按壓一下成小餅狀，然後用牙籤按壓出花紋。

　　14、放入預熱好的烤箱。180度中層烤15分鐘。

　　15、出爐了。咬一口，夾心好軟糯。

　　曲奇做法如下。

　　1、把黃油從冷凍環境中取出，放在一個較深的盆裡，室溫軟化。

　　2、稱出90克的綿白糖和200克的低筋麵粉。

　　3、攪打黃油至順滑，加入綿白糖，繼續打至黃油順滑，體積稍有膨大。

　　4、分三次加入打散的雞蛋液，每一次都攪打到雞蛋與黃油融合再加下一次，攪打完成後，黃油成蓬鬆的羽毛狀，篩入低筋麵粉，再加入香草粉，攪拌均勻。

　　5、用扁平的勺子把麵粉和黃油攪拌均勻，直至麵粉全部溼潤。

　　6、把麵糊裝入裱花袋中，用花嘴巴在烤盤上擠出花紋，放入預熱好的烤箱190度，上下火十分鐘左右就好了。

　　1、檸檬洗淨，用刮板擦成碎屑（不要擦到檸檬內部白色的皮）。將檸檬切開用力擠汁進檸檬屑中，加入朗姆酒；黃油切小塊軟化，加入糖粉，攪拌均勻（黃油不需要打發）；

　　2、將雞蛋打散，分兩次加入黃油中，每次均要攪拌均勻，將檸檬屑（包括朗姆酒和檸檬汁）加入，攪拌均勻；

　　3、篩入低筋麵粉，攪拌均勻。餅乾模具中鋪矽油紙，麵糰放入餅乾模具中塑形，取出後放入冰箱冷藏1.5小時，冷藏好後切片，大約0.5-0.7cm；

　　4、烤箱預熱，上下溫度165℃，中上層（中層），烤20分鐘。烤制好後取出後冷卻，裝瓶密封儲存。