1、把牛肉切片，下醃料醃20分鐘。
2、青椒紅椒切絲，大蒜切片，蔥切段，分開蔥白和綠色部分。
3、熱鍋後下油，然後下蒜片和蔥白炒香，倒近牛肉炒8成熟，撈起待用。
4、下青椒紅椒稍炒一會，在快熟之前下牛肉，然後下辣椒醬炒熟。
5、全部熟透後熄火下蔥段翻炒幾下。
步驟如下：
牛肉逆紋切薄片，加醬油、糖、料酒、水醃20分鐘。茭白切片、青紅椒切斜圈備用。鍋中放入足量油，加熱至最高溫，醃好的牛肉加入少許生粉和一個蛋清抓勻，倒入熱油中迅速翻炒。待牛肉稍微變色即可撈起放入盤中，在熱牛肉上撒上辣椒和蒜片。鍋中另加少許油，炒熟茭白，倒入牛肉一起翻炒，鹽、味精、醬油調味即可食用。
主料：牛肉半斤、毛豆半斤。
輔料：洋蔥一個、胡蘿蔔一個、紅泡椒一個、地瓜粉一勺。
步驟：
1、把所有的菜洗淨，洋蔥切塊，胡蘿蔔對半切片。
2、牛肉切薄片，加入適量的糖，老酒，胡椒粉，生抽，拌勻，醃製10分鐘後加入地瓜粉抓勻。
3、鍋加熱，到點油到牛肉拌勻（炒的時牛肉不會結塊），待油開始冒煙時，倒入牛肉快速翻炒，起鍋待用。
4、鍋洗淨，熱鍋倒油放入生薑，蒜片炒出香味，倒入毛豆和切好的 胡蘿蔔，翻炒一會，加入適量的糖，老酒鹽巴和耗油。再加入洋蔥，紅泡椒和牛肉翻炒幾下，淋上澱粉裝盤。
1、將肉整塊入沸水中煮去血水。
2、將肉冷幹後切為3CM小塊，備用。
3、起鍋，油燒至六成熱，放入薑片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制（3-5分鐘）。
4、架蒸鍋，將炸過的牛肉放入鍋內，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1.武火至水沸。
5、水沸後將火轉小一點，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油 ...
1、將肉整塊入沸水中煮去血水。
2、將肉冷幹後切為3CM小塊，備用。
3、起鍋，油燒至六成熱，放入薑片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制（3-5分鐘）。
4、架蒸 鍋，將炸過的牛肉放入鍋內，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1.武火至水沸。
5、水沸後將火轉小一點，加入大料、香葉（兩片即可）、醬 ...
主料：米飯250克、醬牛肉250克。輔料：油適量、鹽適量、蔥姜適量、黑胡椒粉少量、孜然少量。
步驟：
1、將香蔥和姜切碎備用。
2、將醬牛肉切碎備用。
3、取出米飯備用。
4、鍋中加入少量油燒熱，放入蔥薑末爆香。
5、加入醬牛肉米飯翻炒，出鍋時加少量食鹽，黑胡椒粉和孜然即可。 ...
辣椒炒碎牛肉的做法。
主料：牛肉250克、柿子椒2個、紅椒2個。
調料：蔥適量、姜2片、蒜2瓣、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量、生粉適量、料酒適量、雞粉適量、花生油適量。
步驟：
1、牛肉洗淨擠幹水切薄片，放生粉、鹽、蠔油、料酒抓勻，然後再放少許食用油，抓勻醃製半小時。
2、青紅椒洗淨， ...
1、韭黃洗淨切段備用，雞蛋磕開加鹽半勺打散。
2、鍋中放適量油，油溫燒至7成熱，倒入蛋液翻炒成型後盛出待用。
3、鍋中留底油，放入韭黃翻炒至斷生，加入炒好的雞蛋翻炒均勻，放入鹽半勺、雞精半勺拌勻即可。 ...
1、買來的新鮮豆芽洗乾淨，用清水浸泡15分鐘，浸泡時撒上一點鹽。
2、將裡脊肉洗乾淨切絲，放小碗中,加入料酒3ml，色拉油8ml，幹澱粉5克，用手抓均勻，放置一邊,靜置10分鐘。
3、鍋燒熱，倒油，將肉絲滑炒變色後取出，再倒入豆芽翻炒半分鐘左右，變軟，8成熟時，加入肉絲翻炒幾下，再加入鹽也雞精調味 ...
主料：米飯、雞蛋、雞肉。
輔料：醬油、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、食用油。
做法如下：
1、先把米飯儘量打碎點。把雞蛋打在碗裡攪勻，蔥、姜、蒜都切碎，雞肉切成小碎丁；
2、把雞蛋煎熟打成小塊放在碗裡，隨後在用；
3、鍋中倒入豆油，放入蔥 姜 蒜，隨後放入雞肉爆炒，待雞肉顏色變了，馬上放入雞 ...