甜菜根可以涼拌，可以炒熟吃。甜菜根可以生吃。
涼拌甜菜根做法:
主料：甜菜根半個。
輔料：白熟芝麻少許，芝麻油少許，白醋少許，食鹽少許，
1、 甜菜根洗淨，去皮切成絲;
2、 把水燒開甜菜根煮熟瀝乾水份;
3、 放入冷水中冷卻備用;
4、 完全冷卻後的甜菜根放入少許鹽和雞精調勻;
5、 再倒入少許白醋調勻;
6、 放入冰箱冷藏2到3個小時或是靜置幾個小時，裝盤前撒入炒熟的白芝麻即可。
甜菜根可以涼拌，可以炒熟吃。甜菜根可以生吃。
涼拌甜菜根做法:
主料：甜菜根半個。
輔料：白熟芝麻少許，芝麻油少許，白醋少許，食鹽少許，
1、 甜菜根洗淨，去皮切成絲;
2、 把水燒開甜菜根煮熟瀝乾水份;
3、 放入冷水中冷卻備用;
4、 完全冷卻後的甜菜根放入少許鹽和雞精調勻;
5、 再倒入少許白醋調勻;
6、 放入冰箱冷藏2到3個小時或是靜置幾個小時，裝盤前撒入炒熟的白芝麻即可。
甜菜根的功效與作用：1、促進骨骼的發育。常吃甜菜對骨骼健康非常有幫助。我們的血液、肌肉、神經系統都需要鈣的參與，缺鈣不但會影響骨骼健康還會肌肉抽筋、痙攣（缺鎂也會導致類似問題）；失眠、神經緊張等精神疾病；血液健康也會受到影響。
2、預防貧血。甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸，可以預防貧血，抗腫瘤，防止高血壓、老年痴呆症的作用。
3、助消化。甜菜含大量的鹽酸甜菜鹼，可以給人體補充鹽酸，這和胃壁釋放的鹽酸是一樣的，對於幫助消化很有好處，一般年齡越大鹽酸分泌會減少，導致一些消化問題，幫助鹽酸甜菜鹼很有好處。
4、預防便秘。可以說所有的膳食纖維對治療便秘都有一定的效果，但是甜菜裡的甜菜纖維效果更好，甜菜纖維可以幫助鬆動沉積的排洩物，幫助排便、清理腸道。
5、預防甲狀腺。甜菜頭中還含有碘的成分，對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。
土豆在哺乳期間也是可以食用的，不會造成回奶的現象。在生活中通常是把土豆炒熟了吃，那麼土豆可以生吃嗎？土豆生吃會怎麼樣？跟著小編一起來看看。
土豆生是不可以生吃的。 土豆中含有的生物鹼是有毒的，若是人體大量攝入大的話就會引發身體的不適。所以在吃土豆的時候，一定要將它的外皮去除掉，徹底煮熟食用，若是半生不熟，其中的生物鹼會殘留，同樣對身體是有害的。
1、消化不良：土豆中含有大量的龍葵素，會導致中毒，除此以外，還有大量的土豆凝集素，這種物質沒有毒性，但它會和蛋白質發生化學反應，促使人體的血液凝季，若是大量食用的話就會引發消化不良。
2、過敏：土豆中的一部分凝集素與十二指腸相遇之後，就會影響到腸道的免疫系統，會影響人的免疫系統，從而導致人出現過敏。
3、營養不良：當土豆中的多餘凝集素停留在腸道中時，會加速腸道內的大腸桿菌生長，從而影響到消化功能，長期如此，就會導致人體營養不良。
4、中毒：土豆中的凝集素長時間的停留在體內，就會引發中毒，從而出現腹瀉、頭暈等症狀。
是不建議食用的，因為土豆出現爛的情況，說明土豆已經有了變質的跡象，含有大量的細菌等微生物，食用的話，會積累體內毒素，對自身健康不利，常伴有腹痛、腹瀉等不適症狀。
1、變質土豆：土豆存放的時間越長，土豆出現發芽、軟化等變質情況的可能性越大，而變質得土豆是不宜食用的，容易引起腹痛、噁心等中毒情況，一般建議存放土豆的時間不超過兩週。
2、冷凍土豆：有一部分人在儲存土豆時，會將其放在冷凍區儲存，其實是不可以的，冷凍會使土豆的營養物質流失，還會增加土豆的毒性，儲存土豆要避免暴曬、冷凍等，建議存放至陰涼乾燥處。