主料：甜蝦，白蘿蔔絲。
輔料：粽葉，芥末，壽司醬油。
白蘿蔔削皮，絞成絲，用水泡一會；甜蝦解凍；把中間的蝦殼去掉，留下頭尾；白蘿蔔絲團一團，粽葉斜刀切撲上，把蝦擺好，沾著芥末醬油吃就可以了。
1、食材：
北極蝦5個、白蘿蔔50g、髮香適量、紅姜適量、辣根適量、刺身醬油適量。
2、步驟：
（1）將北極蝦取出，去皮留頭留尾。
（2）用食用紙巾吸乾水分；白蘿蔔切絲。
（3）把白蘿蔔絲放到盤中墊底。
（4）把北極蝦豎著擺在蘿蔔絲上。
（5）用髮香、紅姜做裝飾，食用時配以刺身醬油、辣根即可。
甜蝦刺身是熟的，一般做刺身的時候都是先把蝦做過簡單的處理之後用冰塊冰鎮五分鐘左右然後放調料其他的，冰鎮後的刺身生蝦，蝦肉收縮，吃起來更富彈性。
甜蝦，英文名：AMAEBI(SWEETSHRIMP)因為質軟味甜，所以也稱為甜蝦，主要產於日本海附近，北陸地方將它視為特產。
1、鮮蝦去皮，去蝦腺洗淨，用冰塊或冰水冰鎮5分鐘；
2、將紅椒及調料搗碎加入調味料拌勻；
3、蝦仁放於檸檬片上，滴上檸檬汁蘸調味料或芥末即可食用；
4、冰鎮後的刺身生蝦，蝦肉收縮，吃起來更富彈性，口感動鮮脆甘甜，檸檬中含有大量的維他命C，多食用可美白肌膚，還能增強免疫力。 ...
1、主料：鮮活赤貝。
2、調味料：日本萬字醬油或生抽、日本青芥辣檸檬。
3、工具準備：片刀。
4、將海鮮市場買來的鮮活赤貝用清水和牙刷洗淨貝殼上的泥沙，再用小刀將貝殼撬開，將貝肉取出。冰塊拍成冰碎。
5、將取出的貝肉放置一個小盆內，倒入大量的生粉，用生粉揉搓貝肉。目的也是洗淨貝肉和去除其上 ...
1、將冷凍的野生北極蝦解凍，瀝乾水分。快速解凍北極蝦方法：從冰箱中取出冷凍野生北極蝦，放入裝有常溫食用水的大盆中，用湯瓢輕輕攪拌10-15秒鐘，使蝦表面的冰霜融化，並使蝦體吸收一部分水分，以便使凍蝦還原到自然狀態，然後再常溫放置至完全解凍。解凍冷凍北極蝦千萬不要一直泡在水中，會影響肉質和口感。
2、胡 ...
1、馬肉刺身的製作方法極為簡單，將新鮮的馬肉切成一釐厚薄的肉片，然後搭配刺身醬油和芥茉食用就可以了。
2、日本人喜食馬肉刺身，鮮度十足的馬肉呈粉紅色，有“櫻花肉”之稱，且生食的“馬肉刺身”是非常傳統和地道的吃法。馬肉含膠原蛋白，低卡路里，脂肪率甚低，是極健康的紅肉。 ...
1、主料：鮮活赤貝。
2、調味料：日本萬字醬油或生抽，日本青芥辣檸檬。
3、將海鮮市場買來的鮮活赤貝用清水和牙刷洗淨貝殼上的泥沙，再用小刀將貝殼撬開，將貝肉取出。冰塊拍成冰碎。
4、將取出的貝肉放置一個小盆內，倒入大量的生粉，用生粉揉搓貝肉。目的也是洗淨貝肉和去除其上面的粘液。
5、將生粉 ...
1、首先將河豚去毒去除內臟後。這是一個需要謹慎再謹慎的過程，現在有DMR試劑，可以吸附河豚身上殘留的毒素。
2、河豚切片。薄度在5mm到1cm，不能太厚，太厚的難以浸入醬汁，口感不好。不能用切片機，切片機環切的過程中容易將肉屑拋入機體內部。
3、溫潤而蒸。75度的溫度蒸20分鐘，隨後浸入冷水中降溫 ...
活鮑魚先用鹽搓洗一下，去殼後用牙刷將其刷洗乾淨，去腸肚，用檸檬水衝淨，將洗淨鮑魚去其裙邊，用片刀片成一片片能透光的薄片，放入凍檸檬水中洗淨就可裝盤上席。製作時應注意去除內臟，並沖洗乾淨，而且一定要用牙刷刷洗乾淨；冰粒應用乾淨衛生、可食的。製作好後跟日本芥辣、醬油上桌即可。 ...