1、主料：鮮活赤貝。
2、調味料：日本萬字醬油或生抽，日本青芥辣檸檬。
3、將海鮮市場買來的鮮活赤貝用清水和牙刷洗淨貝殼上的泥沙，再用小刀將貝殼撬開，將貝肉取出。冰塊拍成冰碎。
4、將取出的貝肉放置一個小盆內，倒入大量的生粉，用生粉揉搓貝肉。目的也是洗淨貝肉和去除其上面的粘液。
5、將生粉洗淨的貝肉用清水衝淨，放置砧板上。
6、拿起貝肉，用力在砧板上摔幾下，使貝肉收縮緊實。此時立刻用片刀將貝肉橫向一開二分為兩半，同時片掉貝肉上的內臟部分。放置一部分冰碎中揉搓。
7、此時，將另一部分乾淨冰碎放入盤中，並用櫻桃和檸檬片裝飾一下盤邊。接下來就要片赤貝了。
8、將赤貝肉用手掌用力壓在砧板上，持刀手的手腕在刀觸到赤貝的同時感覺一下赤貝肉的韌度，選擇一個最佳的入刀點，然後片片。儘量片薄片，一句話，就是能片多薄片多薄。
9、將片好的赤貝片依次擺在盤子的冰碎上，鋪滿後在赤貝片上滴幾滴檸檬汁，即可。
1、主料：鮮活赤貝。
2、調味料：日本萬字醬油或生抽、日本青芥辣檸檬。
3、工具準備：片刀。
4、將海鮮市場買來的鮮活赤貝用清水和牙刷洗淨貝殼上的泥沙，再用小刀將貝殼撬開，將貝肉取出。冰塊拍成冰碎。
5、將取出的貝肉放置一個小盆內，倒入大量的生粉，用生粉揉搓貝肉。目的也是洗淨貝肉和去除其上面的粘液。
6、將生粉洗淨的貝肉用清水衝淨，放置砧板上。
7、拿起貝肉，用力在砧板上摔幾下，使貝肉收縮緊實。此時立刻用片刀將貝肉橫向一開二分為兩半，同時片掉貝肉上的內臟部分。放置一部分冰碎中揉搓。
1、食材：
北極蝦5個、白蘿蔔50g、髮香適量、紅姜適量、辣根適量、刺身醬油適量。
2、步驟：
（1）將北極蝦取出，去皮留頭留尾。
（2）用食用紙巾吸乾水分；白蘿蔔切絲。
（3）把白蘿蔔絲放到盤中墊底。
（4）把北極蝦豎著擺在蘿蔔絲上。
（5）用髮香、紅姜做裝飾，食用時配以刺身醬油、辣根即可。
1、鮮蝦去皮，去蝦腺洗淨，用冰塊或冰水冰鎮5分鐘；
2、將紅椒及調料搗碎加入調味料拌勻；
3、蝦仁放於檸檬片上，滴上檸檬汁蘸調味料或芥末即可食用；
4、冰鎮後的刺身生蝦，蝦肉收縮，吃起來更富彈性，口感動鮮脆甘甜，檸檬中含有大量的維他命C，多食用可美白肌膚，還能增強免疫力。 ...
基圍蝦刺身會有寄生蟲，但基圍蝦屬於種海鮮蝦，寄生蟲無法在人體寄生，但食用時還是煮熟為宜。
刀額新對蝦(Metapenaeusensis)亦稱"基圍蝦"、"獨角新對蝦"。軟甲綱，對蝦科。體長8cm左右。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。 ...
甜蝦刺身是熟的，一般做刺身的時候都是先把蝦做過簡單的處理之後用冰塊冰鎮五分鐘左右然後放調料其他的，冰鎮後的刺身生蝦，蝦肉收縮，吃起來更富彈性。
甜蝦，英文名：AMAEBI(SWEETSHRIMP)因為質軟味甜，所以也稱為甜蝦，主要產於日本海附近，北陸地方將它視為特產。 ...
主料：甜蝦，白蘿蔔絲。
輔料：粽葉，芥末，壽司醬油。
白蘿蔔削皮，絞成絲，用水泡一會；甜蝦解凍；把中間的蝦殼去掉，留下頭尾；白蘿蔔絲團一團，粽葉斜刀切撲上，把蝦擺好，沾著芥末醬油吃就可以了。 ...
準備：鮮活赤貝、醬油或生抽、日本青芥辣、檸檬。將鮮活赤貝用清水和牙刷洗淨貝殼上的泥沙，再用小刀將貝殼撬開，將貝肉取出，將冰塊拍成冰碎。將取出的貝肉放置在容器中，倒入大量的生粉，用生粉揉搓貝肉。將生粉洗淨的貝肉用清水衝淨，放置砧板上，用片刀將貝肉橫向分為兩半，同時去掉貝肉上的內臟，放置一部分在冰碎中揉搓，將 ...
1、把章魚足放入容器中，加入海鹽；
2、加入涼水，把章魚足洗淨；
3、把章魚足切成片狀；
4、把切好的章魚足片放到盤子；
5、調製蘸料，把芥末和醋調和到一起，如果不能吃辣，可以少放；
6、把調料倒入章魚足片裡拌勻即可。 ...
1、第一步，用手將乾巴菌撕小，同時要清除上面附帶的泥土和雜草。
2、第二步，將乾巴菌用水多洗幾道，把泥沙洗掉，撈出來擠幹水分。
3、第三步，下鍋加油，爆炒乾巴菌
4、第四步，將螺絲辣椒洗淨切碎，下鍋和乾巴菌一起翻炒，加入適量的鹽就完成了。 ...