甜辣雞脖如何做

　　1、先把雞脖冷水下鍋煮一下，直到煮出血水，撈起過涼水洗淨。

　　2、鍋內放油，把幹辣椒，八角，香葉，花椒麻椒等調料放入炒香，放入蔥薑蒜，炒出香味後放入雞脖，煸炒幾下，加熱水，記得一定要熱水，和雞脖一齊就可以了。

　　3、加入生抽，老抽，白酒，冰糖，大火燒開後轉小火慢燉，燉到湯汁變濃稠加鹽，鹽自己把握，辣椒麵和芝麻，關火出鍋。

　　1、主料：雞腿800g。輔料：香菜2棵，蒜片2大匙，薑片3片，辣椒6個，蔥適量。配料：豆瓣醬1大匙，花椒粉半茶匙，八角1個，桂1小塊，丁香1個，小茴香半茶匙，生抽1大匙，老抽1大匙，紹酒1大匙。

　　2、起油鍋，放入雞塊不停翻炒至表面黃亮撈出。

　　3、再把配料放入鍋中炒香。

　　4、加入雞塊，噴點紹酒翻炒幾下。

　　5、再把所有調料放到鍋中，加生抽1大匙，老抽1大匙，糖1.5茶匙，水180ml與雞塊一起煮滾。

　　6、蓋上鍋蓋，調小火燜煮20分鐘，開大中火收汁，然後加入雞精拌勻出鍋。

　　1、準備食材：雞腿200克、板栗100克、大蒜3瓣、姜1塊、蔥2根、醬油15毫升、鹽3克、生粉1湯匙、雞粉20克、料酒1茶匙、食用油1勺、水、澱粉適量，青椒30克、紅椒30克。

　　2、將青椒、紅椒洗淨切片，板栗斬成塊，加雞粉、海天味極鮮醬油、料酒、生粉、鹽醃片刻，板栗剝去外皮。

　　3、鍋中加水燒開，放入板栗、鹽，加蓋煮5分鐘至板栗熟透後撈出，將內皮剝乾淨。

　　4、再放水，將雞肉煮至5分熟後撈出備用。

　　5、起油鍋，倒入姜、蒜、蔥爆香。

　　6、再倒入雞塊、料酒炒勻，

　　7、加入板栗，清水、鹽，炒勻後加蓋小火煮3分鐘。

　　8、加青椒、紅椒炒熟，最後加入水澱粉勾芡，以大火收幹汁後即可裝盤。