生汆丸子的做法

　　一.備料：

　　豬肉200克、蔥1棵、姜1塊、白胡椒粉3勺、雞蛋1個、蠔油2勺、鹽2勺、雞精2勺、色拉油1勺。

　　二.步驟：

　　1、蔥、姜剁碎、豬肉剁碎放入碗中，加入雞蛋、1勺鹽、1勺白胡椒粉、1勺雞精、1勺油、少許生粉，攪拌好後，揉成丸子。

　　2、水燒開，下入丸子，煮熟後撈出，煮丸子的湯撇去浮沫，加入蠔油、1勺鹽、1勺白胡椒粉、1勺雞精煮沸。

　　3、澆到丸子上，撒上香菜，即可食用。

　　食材用料：豬肉、蔥、姜、雞蛋、娃娃菜、香菜、麵粉、鹽、生抽、雞粉、料酒、香油、鹽、胡椒粉、雞粉、香油。

　　做法如下：

　　1、豬肉剁成肉餡；

　　2、蔥切蔥花，姜切沫；

　　3、肉餡中加蔥姜沫，加鹽 生抽 雞粉 香油 料酒攪拌均勻；

　　4、加一個全蛋，順時針攪拌均勻；

　　5、加適量麵粉，順時針攪拌上勁即可；

　　6、準備娃娃菜掰開，香菜一起洗淨；

　　7、鍋中加適量熱水，把肉餡擠成肉丸全部下鍋；

　　8、待水燒開，肉丸全部浮上來時下入娃娃菜，加少許鹽、雞粉、胡椒、 香油調味即可。

　　1、將雞蛋打入豬肉餡後用少許鹽,料酒,胡椒粉,味精,蔥花等調料醃製20分左右。

　　2、水燒開後就可以下丸子了,用湯匙一勺一勺的下鍋,將飄起的白沫用勺子撈出。

　　3、過幾分鐘後加入洗淨的小白菜。

　　4、最後水再次燒開後放入少許鹽,雞精,少許醬油調色,就可以出鍋品嚐了。