1、食材：白條雞整隻、香蔥5根、姜1塊、香菇5朵、尖椒2根、豆瓣醬2勺、老抽1勺、料酒2勺、花椒適量、八角2粒。
2、香蔥切小段，薑切片，香菇洗淨泡軟。這裡沒有花椒和八角，我把他們裝在紗布縫得得袋子裡了。
3、色拉油燒熱，翻炒香蔥末和薑片。
4、蔥姜炒出香味，加入豆瓣醬。
5、把雞塊倒進鍋裡翻炒，同時放料酒。
6、雞肉炒至五成熟，加生抽，繼續翻炒兩下。
7、泡好的香菇連水一起倒進炒鍋，料包埋進湯裡，翻勻後蓋鍋燉。
8、湯汁收幹，加尖椒翻炒，尖椒熟後，放鹽起鍋裝盤。
1、食材：白條雞整隻、香蔥5根、姜1塊、香菇5朵、尖椒2根、豆瓣醬2勺、老抽1勺、料酒2勺、花椒適量、八角2粒。
2、香蔥切小段，薑切片，香菇洗淨泡軟。這裡沒有花椒和八角，我把他們裝在紗布縫得得袋子裡了。
3、色拉油燒熱，翻炒香蔥末和薑片。
4、蔥姜炒出香味，加入豆瓣醬。
5、把雞塊倒進鍋裡翻炒，同時放料酒。
6、雞肉炒至五成熟，加生抽，繼續翻炒兩下。
7、泡好的香菇連水一起倒進炒鍋，料包埋進湯裡，翻勻後蓋鍋燉。
8、湯汁收幹，加尖椒翻炒，尖椒熟後，放鹽起鍋裝盤。
一、主料：
雞一隻 。
二、輔料：
香蔥5根 、姜1塊 、香菇5朵 、尖椒2根 、豆瓣醬2勺。
三、調料：
老抽1勺 、料酒2勺、 花椒適量、 八角2粒 。
四、做法及步驟：
1、香蔥切小段，薑切片，香菇洗淨泡軟；
2、色拉油燒熱，翻炒香蔥末和薑片；
3、蔥姜炒出香味，加入豆瓣醬；
4、把雞塊倒進鍋裡翻炒，同時放料酒。；
5、雞肉炒至五成熟，加生抽，繼續翻炒兩下；
6、泡好的香菇連水一起倒進炒鍋，料包埋進湯裡，翻勻後蓋鍋燉；
7、湯汁收幹，加尖椒翻炒，尖椒熟後，放鹽起鍋裝盤。
1、黃瓜、紅蘿蔔切丁備用；
2、醃製好的雞脯肉切成丁；
3、熱鍋下油，放少許薑絲，放一把花生下油裡炸脆；
4、放切好的蘿蔔丁翻炒一下；
5、接著放切好的雞丁；
6、炒到雞肉變成後倒少許料酒；
7、放一勺豆瓣醬和一個幹辣椒；
8、炒至八成熟時放入黃瓜丁，翻炒一分鐘左右出鍋。